Salátové koření

Salátové koření je směs sušených bylinek, koření a dalších přísad určená k dochucení salátů, dresinků a studených pokrmů. V českých domácnostech patří mezi nejpoužívanější kořenící směsi.

Složení

Typické české salátové koření obsahuje:

• Sušená zelenina — mrkev, petrželka, celer, pastinák
• Sůl (často hlavní složka komerčních směsí)
• Cukr
• Sušené bylinky — pažitka, kopr, petrželka, bazalka
• Cibule a česnek (sušené, granulované)
• Paprika
• Pepř
• Glutamát sodný (E621) — v levnějších směsích

Domácí příprava

Kvalitní salátové koření lze snadno namíchat doma:

Základ: 2 lžíce sušené petrželky, 1 lžíce sušeného kopru, 1 lžíce sušené pažitky, 1 lžička sušeného česneku, 1 lžička cibulového prášku, 1 lžička mleté papriky, ½ lžičky pepře, sůl dle chuti.

Vše smíchat a skladovat v uzavřené nádobce. Použití: 1–2 lžičky na porci salátu rozpustit v octu a oleji.

Využití

• Okurkový salát — s cibulí a smetanou
• Bramborový salát — vánoční i letní verze
• Zelný salát — s kmínem
• Zeleninové saláty — rajčata, paprika, okurky
• Dresinky — základ pro jogurtové a majonézové zálivky
• Dip — smíchat se zakysanou smetanou k syrové zelenině

Kvalita vs. cena

Levné komerční směsi obsahují převážně sůl, cukr a glutamát. Kvalitnější varianty mají vyšší podíl bylinek a sušené zeleniny. Nejlepší volbou je namíchat si koření doma ze sušených bylinek, kde přesně víme, co je uvnitř.