Stehno (maso)

Stehno: univerzální maso pro každou příležitost

Stehno je univerzální kus masa ze zadní části zvířete, vhodný pro různé způsoby přípravy jako pečení, grilování nebo dušení.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Stehno pochází z různých druhů zvířat, jako jsou kuřata, vepři, hovězí nebo jehněčí.

🍳 Použití v kuchyni

Stehno se často používá na přípravu pokrmů jako guláš, pečeně nebo grilované speciality.

🔍 Jak vybrat

Při výběru stehna hledejte maso s jasnou barvou a minimem tuku.

📦 Skladování

Maso skladujte v chladničce a spotřebujte do 2-3 dnů, nebo zamrazte na delší dobu.

🔄 Náhražky

Místo stehna lze použít jiné kusy masa, jako jsou prsa nebo plec, v závislosti na receptu.

💚 Zdravotní přínosy

Maso je bohaté na bílkoviny a důležité minerály, které podporují zdraví svalů a imunitního systému.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Stehno je řeznický řez ze zadní části těla zvířete, zahrnující svalovinu kolem stehenní kosti. Jedná se o jeden z nejuniverzálnějších kusů masa – hodí se k pečení, dušení, grilování i pomalému vaření.

Kuřecí stehno

Kuřecí stehno je tvořeno horním stehnem a paličkami. Díky vyššímu podílu tuku a pojivové tkáně je šťavnatější než prsa. Peče se v troubě při 180–200 °C, griluje nebo dusí. Populární úpravy zahrnují tandoori kuře, stehna na paprice či marinovaná v sójové omáčce.

Vepřové stehno

Vepřové stehno (kýta) je velký kus vhodný pro slavnostní pečeně. V české kuchyni se připravuje jako vepřová kýta – pomalé pečení s cibulí, česnekem a kmínem. Ze sušeného a uzeného stehna vzniká šunka nebo pršut.

Hovězí stehno

Z hovězího stehna se řežou kusy jako zadní maso (silverside), ořech (topside) a plec. Zadní části stehna vyžadují delší tepelnou úpravu – jsou ideální na guláš, rolády a svíčkovou.

Jehněčí stehno

Jehněčí stehno je klasika středomořské i blízkovýchodní kuchyně. Peče se pomalu s rozmarýnem, česnekem a olivovým olejem, nebo se připravuje na grilu jako leg of lamb.

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	25 g
Tuky	17 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g