Svíčková pečeně v kapustových listech

Recept na svíčková pečeně v kapustových listech

0.00

(0 hlasů)

⏲ 50 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

750 g hovězí svíčková (pravá)

10 g sůl 5 g pepř 40 ml sádlo nebo olej (2 lžíce sádla nebo 1/3 šálku oleje) 15 g máslo (na podušení) 125 g slanina (tence nakrájená) 8 ks kapustové listy 10 g hladká mouka 1 ks znojemské okurky (1 až 2 malé) 1 ks cibule (malá) 5 g kapary (1 lžička usekaných) 1 g citrónová kůra (na špičku nože) 1 ks sardelka (větší nebo trochu sardelové pasty) 5 g petrželová nať (usekaná)

1 ks hříbek nebo žampión (větší)

Postup

Hříbek usekáme a podusíme na kousku másla.

Přidáme cibuli, petrželovou nať, téměř kašovitě usekané okurky, vykostěnou usekanou sardelku, citrónovou kůru a kapary. Směs chvilku podusíme. Maso očistíme a upečeme podle předpisu na svíčkovou. Necháme maso vychladnout a poté potřeme připravenou směsí. Obalíme maso plátky slaniny, zabalíme do krátce spařených osolených kapustových listů a převážeme motouzem. Připravenou svíčkovou pečeme na másle, až kapusta změkne (asi 15 až 20 minut). Hotovou svíčkovou zbavíme motouzu a maso krájíme na tenké plátky.

Šťávu zahustíme moukou smíchanou s kouskem másla a podáváme ji zvlášť.

💡 Tip: Při podávání můžete přidat čerstvé bylinky pro zvýraznění chuti.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

45 gBílkoviny

40 gTuky

20 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

na směs na potření masa

1 až 2 malé znojemské okurky
1 malá cibule
1 lžička opraných usekaných kaparů
na špičku nože strouhané citrónové kůry
1 větší sardelka nebo trochu sardelové pasty
lžička usekané petrželové natě
1 hříbek nebo žampión

Přílohy

Dušená zelenina, opečené brambory, rýže, smažené brambory.