Uzené maso se švestkovou omáčkou a slezské kluski (knedlíky)

Uzené maso se švestkovou omáčkou a slezské kluski

Recept na uzené maso se švestkovou omáčkou a slezské kluski

0.00

(0 hlasů)

⏲ 45 min👥 5 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce, lepek, mléko

Ingredience

👥 5 porce

50 g sušených švestek

100 g másla 20 g švestkových povidel 70 g hladké mouky 100 ml smetany 1,5 kg brambor 1 vejce 300 g hrubé mouky uzené maso (kýta, krkovička, rolka) skořice mletá sůl cukr

citrónová šťáva

Postup

Uzené maso opláchneme, vložíme do vařící vody a uvaříme do měkka.

Před podáváním krájíme maso přes vlákna na jednotlivé porce. Polovinu másla vložíme do kastrolu, přidáme švestková povidla a orestujeme. Zalijeme 0,5 litru vody, zahustíme jíškou z druhé poloviny másla a mouky a provaříme. Přidáme sůl, cukr, citrónovou šťávu, mletou skořici a na malé dílky nakrájené sušené švestky a opět provaříme. Nakonec přidáme smetanu. Polovinu brambor uvaříme ve slupce, oloupeme a pomeleme na masovém strojku. Druhou polovinu brambor oloupeme, nastrouháme na struhadle a přidáme k pomletým bramborům. Osolíme, přidáme jedno vejce a mouku a vypracujeme těsto. Zformujeme knedlíky o průměru asi 5 cm. Připravené kluski vkládáme do osolené vařící vody a vaříme přibližně 15 minut.

Uvařené knedlíky vyjmeme a okapané podáváme s vařeným uzeným masem a švestkovou omáčkou.

💡 Tip: Před podáváním nechte maso odpočinout, aby se šťávy v něm usadily.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

25 gBílkoviny

30 gTuky

60 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Uzené maso se švestkovou omáčkou a slezské knedlíky

Švestková omáčka

1. Polovinu másla vložíme do kastrolu, přidáme švestková povidla a orestujeme. Zalijeme 0,5 litru vody, zahustíme jíškou z druhé poloviny másla a mouky. Provaříme. Přidáme sůl, cukr, citrónovou šťávu, mletou skořici a na malé dílky nakrájené sušené švestky. Opět vše provaříme. Nakonec přidáme smetanu.

Slezské kluski

1. Polovinu brambor uvaříme ve slupce. Po uvaření oloupeme a pomeleme na masovém strojku. Druhou polovinu brambor oloupeme, nastrouháme na struhadle, přidáme k pomletým bramborům, osolíme, přidáme jedno vejce a mouku. Vypracujeme těsto. Zformujeme knedlíky o průměru asi 5 cm. Připravené kluski vkládáme do osolené vařící vody. Vaříme přibližně 15 minut. Uvařené knedlíky vyjmeme a okapané podáváme s vařeným uzeným masem a švestkovou omáčkou.