Vepřové kotlety nebo řízky se žampióny

Ingredience pro 4 osoby

• 4 vepřové kotlety nebo vepřové řízky
• 1/2 lžíce sádla nebo 3 lžíce oleje
• 100 g žampiónů
• 200 g špaget
• 1 lžička másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 1/2 malé cibule
• 1 šálek mléka
• 50 g parmezánu nebo čedaru
• sůl
• petrželová nať
• 2 žloutky z čerstvých vajec
• špetka muškátového oříšku

Postup

1. Špagety uvaříme v osolené vodě, propláchneme je a necháme okapat. Cibuli jemně nakrájíme, osmahneme ji na másle, zasypeme moukou, uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a povaříme na hustou omáčku. Po odstavení z ohně přimícháme do omáčky žloutky, koření, polovinu strouhaného sýra a uvařené špagety. Zapékací mísu vymastíme a směs do ní urovnáme. Kotlety otřeme, nařízneme, naklepeme, osolíme je a opečeme na sádle po každé straně 3 minuty. v tuku po kotletách opečeme rozkrájené, posolené a sekanou petrželovou natí posypané žampióny. Opečené kotlety položíme na špagety v zapékací míse, pokryjeme je opečenými žampióny a přelijeme šťávou ze žampiónů a kotlet, zředěnou 3 lžícemi horké vody a Povařenou. Povrch posypeme trochou strouhaného sýra a pokrm 20 minut zapékáme.

Příloha

• Saláty