Naklíčená semena: Porovnání verzí

Aktuální verze z 29. 12. 2025, 04:22

Naklíčená semena (také klíčky nebo výhonky) jsou semena různých rostlin, u kterých byl nastartován proces klíčení. Klíčením se zvyšuje obsah vitamínů, enzymů a zlepšuje se stravitelnost bílkovin.

Princip klíčení

Semena se namočí na několik hodin do vody, poté se nechají ve vlhkém prostředí při pokojové teplotě klíčit. Během 2–5 dnů vyraší malé klíčky. Důležité je semena pravidelně proplachovat, aby se zabránilo růstu plísní a bakterií.

Nejčastěji klíčená semena

Semeno	Doba klíčení	Chuť
Fazole mungo	3–5 dní	jemná, svěží
vojtěška (alfalfa)	4–6 dní	mírně oříšková
ředkvička	3–5 dní	pikantní, pálivá
Slunečnice	2–3 dny	sladká
čočka	2–3 dny	lehce oříšková

Využití

Klíčky se jedí syrové v salátech, sendvičích, wrapech a jako ozdoba polévek nebo asijských pokrmů. Fazolové klíčky jsou základní surovinou mnoha wok receptů.

Bezpečnost

Syrové klíčky mohou obsahovat patogenní bakterie (Salmonella, E. coli). Rizikové skupiny – těhotné ženy, malé děti a lidé s oslabenou imunitou – by měly klíčky před konzumací tepelně upravit.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-Jakostní a šlechtěná semena vyrobená ve vysoké kvalitě necháme vyklíčit za určitých podmínek. Namočená zrna - semena necháme v temnu a vlhku (ne mokru), až vyklíčí.
+'''Naklíčená semena''' (také klíčky nebo výhonky) jsou semena různých rostlin, u kterých byl nastartován proces [[klíčení]]. Klíčením se zvyšuje obsah [[vitamín]]ů, [[enzym]]ů a zlepšuje se stravitelnost [[bílkovina|bílkovin]].
-Ke klíčení připravujeme semena vojtěšky, hrášku, čočky, fazole, mungo, řeřichu, hořčici, ředkvičku, ječmen a pohanku, soju i vignu a cizrnu. Nakličujeme proto, abychom zvýšili množství vitamínů a nerostných látek a lidskému organismu vyhovujících sacharidů, bílkovin a nenasycených mastných kyselin. To už přece stojí za to, abychom konzumovali takto přirozeným způsobem obohacená semena a pochutnali si na tom najzdravějším!
+== Princip klíčení ==
+Semena se namočí na několik hodin do vody, poté se nechají ve vlhkém prostředí při pokojové teplotě klíčit. Během 2–5 dnů vyraší malé klíčky. Důležité je semena pravidelně proplachovat, aby se zabránilo růstu [[plíseň|plísní]] a [[bakterie|bakterií]].
-[[Category:O surovinách]]
+== Nejčastěji klíčená semena ==
+{| class="wikitable"
+|-
+! Semeno !! Doba klíčení !! Chuť
+|-
+| [[mungo fazole|Fazole mungo]] || 3–5 dní || jemná, svěží
+|-
+| [[vojtěška]] (alfalfa) || 4–6 dní || mírně oříšková
+|-
+| [[ředkvička]]||3–5 dní || pikantní, pálivá
+|-
+| [[slunečnicová semínka|Slunečnice]] || 2–3 dny || sladká
+|-
+| [[čočka]] || 2–3 dny || lehce oříšková
+|}
+== Využití ==
+Klíčky se jedí syrové v [[salát]]ech, [[sendvič]]ích, [[wrap]]ech a jako ozdoba [[polévka|polévek]] nebo asijských pokrmů. [[Mungo fazole|Fazolové klíčky]] jsou základní surovinou mnoha [[wok]] receptů.
+== Bezpečnost ==
+Syrové klíčky mohou obsahovat patogenní bakterie (''[[Salmonella]]'', ''[[E. coli]]''). Rizikové skupiny – těhotné ženy, malé děti a lidé s oslabenou imunitou – by měly klíčky před konzumací tepelně upravit.
+[[Kategorie:Semena]]