Microgreens: Porovnání verzí

Aktuální verze z 20. 9. 2025, 22:49

Microgreens (česky mikro-zelenina nebo mikrobylinky) jsou mladé výhonky zeleniny a bylinek sklízené 7–21 dní po vyklíčení, kdy mají rozvinuté děložní lístky a první pravé listy. Od klíčků se liší tím, že rostou v substrátu a sklízejí se nad zemí.

Druhy

Jako microgreens se pěstují desítky druhů:

ředkvička – pikantní chuť, růžové stonky
hrášek – sladké a šťavnaté
slunečnice – oříškové, masité lístky
brokolice – jemná chuť, bohatá na sulforafan
rukola – kořenitá, pepřnatá
bazalka – aromatická
koriandr – citrusová příchuť
hořčice – pálivá

Nutriční hodnota

Výzkumy ukazují, že microgreens obsahují mnohonásobně vyšší koncentraci vitamínů, minerálních látek a antioxidantů než dospělé rostliny téhož druhu. Například microgreens červeného zelí mají až 40× více vitamín E než zralé zelí.

Využití

V kuchyni se microgreens používají především:

jako ozdoba hotových pokrmů
do salátů a sendvičů
na pizzu po upečení
do smoothie
na sushi a poke bowl

Domácí pěstování

Microgreens se snadno pěstují na okenním parapetu. Stačí miska se substrátem nebo vatou, semena, světlo a pravidelné mlžení vodou. Sklizeň probíhá nůžkami těsně nad zemí.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-'''Microgreens''' - výkonky [[pórku]], [[vojtěšky]] nebo [[hořčice]]
+'''Microgreens''' (česky mikro-zelenina nebo mikrobylinky) jsou mladé výhonky [[zelenina|zeleniny]] a [[bylinka|bylinek]] sklízené 7–21 dní po vyklíčení, kdy mají rozvinuté děložní lístky a první pravé listy. Od [[klíčky|klíčků]] se liší tím, že rostou v [[substrát]]u a sklízejí se nad zemí.
-[[Category:Co je to...]]
+== Druhy ==
-[[Category:Nedokončeno]]
+Jako microgreens se pěstují desítky druhů:
+* [[ředkvička]] – pikantní chuť, růžové stonky
+* [[hrášek]] – sladké a šťavnaté
+* [[slunečnice]] – oříškové, masité lístky
+* [[brokolice]] – jemná chuť, bohatá na [[sulforafan]]
+* [[rukola]] – kořenitá, pepřnatá
+* [[bazalka]] – aromatická
+* [[koriandr]] – citrusová příchuť
+* [[hořčice]] – pálivá
+== Nutriční hodnota ==
+Výzkumy ukazují, že microgreens obsahují mnohonásobně vyšší koncentraci [[vitamín]]ů, [[minerální látky|minerálních látek]] a [[antioxidant]]ů než dospělé rostliny téhož druhu. Například microgreens červeného [[zelí]] mají až 40× více [[vitamín E]] než zralé zelí.
+== Využití ==
+V kuchyni se microgreens používají především:
+* jako ozdoba hotových pokrmů
+* do [[salát]]ů a [[sendvič]]ů
+* na [[pizza|pizzu]] po upečení
+* do [[smoothie]]
+* na [[sushi]] a [[Poke_bowl|poke bowl]]
+== Domácí pěstování ==
+Microgreens se snadno pěstují na okenním parapetu. Stačí miska se substrátem nebo vatou, semena, světlo a pravidelné mlžení vodou. Sklizeň probíhá nůžkami těsně nad zemí.
+[[Kategorie:Zelenina]]