Streetfood

Streetfood (pouliční jídlo) označuje pokrmy připravované a prodávané na ulicích, trzích a z pojízdných stánků. Pouliční stravování je nedílnou součástí gastronomické kultury většiny zemí světa a často představuje autentičtější obraz místní kuchyně než restaurace.

Historie

Pouliční prodej jídla existuje od starověku – v antickém Římě sloužily thermopolia jako stánky s teplým jídlem pro obyvatele bez vlastní kuchyně. V Číně fungují noční trhy s jídlem již po staletí.

Streetfood podle regionů

Asie

• Thajsko – pad thai, som tam, mango sticky rice
• Japonsko – takoyaki, ramen, okonomiyaki
• Vietnam – bánh mì, phở, gỏi cuốn
• Indie – samosa, chaat, vada pav

Latinská Amerika

• Mexiko – tacos al pastor, elote, tamales
• Střední Amerika – pupusas, baleadas

Evropa

• Turecko – döner kebab, simit, balık ekmek
• Německo – currywurst, preclíky
• Česko – trdelník, klobásy, langoš

Blízký východ

• Falafel, šawarma, manakíš

Současné trendy

Streetfood zažívá renesanci i v západních městech – food trucky, noční trhy a streetfoodové festivaly se staly běžnou součástí městské kultury. Moderní pouliční stánky kombinují tradiční recepty s novými technikami a často nabízejí veganské či bezlepkové alternativy.