Kategorie:Grilování

Grilování je tepelná úprava potravin sálavým teplem z otevřeného ohně, žhavého dřevěného uhlí, plynového hořáku nebo elektrického grilu. Na rozdíl od pečení v troubě působí teplo převážně z jedné strany a potravina se průběžně otáčí.

Griluje se maso (steaky, klobásy, kuřecí stehna), ryby, zelenina, sýr (hermelín) i ovoce (ananas, broskve). Důležitá je příprava: marinování, správná teplota grilu a dodržení doby grilování pro požadovaný stupeň propečení.

V Čechách je grilování oblíbenou letní aktivitou. Kromě klasických klobás a steaků se na českém grilu často objevují bramboráky, hermelín v alobalu a kukuřičné klasy. Grilovací sezóna tradičně trvá od května do září.