Špenátové listy

Špenátové listy jsou čerstvé listy špenátu (Spinacia oleracea), které se v kuchyni používají jak syrové, tak tepelně upravené. Mladé listy – tzv. baby špenát – jsou obzvlášť jemné a vhodné do salátů.\n\n== Druhy ==\n* Baby špenát – malé, měkké listy se slabou stopkou, ideální syrové\n* Dospělý špenát – větší listy s výraznější chutí, vhodné na dušení nebo vaření\n\n== Příprava ==\nSyrové špenátové listy se přidávají do salátů, smoothie, na pizzu nebo do sendvičů. Tepelně se zpracovávají na dušený špenát, přidávají se do omelet, quiche, lasagne nebo špenátového protlaku.\n\n== Skladování ==\nČerstvé listy rychle vadnou. Uchovávají se v lednici v uzavřeném sáčku nebo nádobě, nejlépe s papírovým ubrouskem, který absorbuje přebytečnou vlhkost. Spotřebovat je vhodné do 3–5 dnů.\n\n== Výživové hodnoty ==\nŠpenát patří mezi nutričně nejbohatší listovou zeleninu. Obsahuje železo, vápník, vitamín A, vitamín K a kyselinu listovou.\n\n