Kávový extrakt

Kávový extrakt: Intenzivní chuť pro vaše dezerty

Kávový extrakt je koncentrovaný výtažek z kávových zrn, který dodává intenzivní kávovou chuť různým pokrmům a nápojům.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Kávový extrakt pochází z kávových zrn, které se pěstují v tropických a subtropických oblastech.

🍳 Použití v kuchyni

Kávový extrakt se používá v cukrářství pro přípravu dezertů, krémů a polev.

🔍 Jak vybrat

Vyberte kvalitní kávový extrakt s čistým složením a bez přidaných umělých látek.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a tmavém místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby se uchovala chuť.

🔄 Náhražky

Domácí příprava silného espressa s cukrem může posloužit jako náhrada.

💚 Zdravotní přínosy

Kávový extrakt může přispět k zvýšení energie a zlepšení nálady díky obsahu kofeinu.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kávový extrakt je koncentrovaný výtažek z kávových zrn, který se používá v potravinářství i v domácí kuchyni jako přísada pro dodání kávové chuti.

Výroba

Vyrábí se vyluhováním pražených a mletých kávových zrn ve vodě nebo v roztoku etanolu. Získaný roztok se následně zahušťuje odpařováním. Existují varianty tekuté, pastové i práškové.

Využití v kuchyni

Kávový extrakt najde uplatnění především v cukrářství:

tiramisu – klasický italský dezert
kávové krémy a náplně
dorty, muffiny a sušenky s kávovou příchutí
zmrzlina a mousse
glazury a polevy

Oproti rozpustné kávě má extrakt intenzivnější a čistší chuť při menším objemu, proto se hodí tam, kde nechceme do receptu přidávat zbytečnou tekutinu.

Domácí příprava

Silné espresso smíchané s trochou cukru a povařené do zhoustnutí může posloužit jako jednoduchá domácí náhražka komerčního kávového extraktu.

Kalorie	200 kcal
Bílkoviny	0.1 g
Tuky	0.1 g
Sacharidy	50 g
Vláknina	0 g