Kapr načerno s bramborovými šiškami

Tradiční český kapr načerno s tmavou kořeněnou omáčkou, ořechy, švestkami a bramborovými šiškami

0.00

(0 hlasů)

⏲ 165 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 zima🌎 Česká

⚠️ lepek, vejce, ořechy

Ingredience

👥 4 porce

100 g másla

2 cibule 2 mrkve 2 petržele celer 2 lžíce cukru sůl 250 ml černého piva bobkové listy celý pepř nové koření 1/2 citronu tymián 1 lžíce švestkových povidel vlašské ořechy sušené švestky 1 lžíce rumu filety z kapra 500 g brambor 100 g hrubé mouky 100 g krupice

1 vajíčko

Postup

Omáčku připravte den předem: opékejte zeleninu na másle, zalijte pivem s kořením a vařte 1,5 hodiny.

Druhý den přiveďte omáčku k varu, přidejte ořechy, švestky a rum, a provařte 20 minut. Brambory uvařte ve slupce, nastrouhejte a smíchejte s moukou, krupicí a vejcem na těsto. Z těsta vyválejte šišky a vařte je 8 minut.

Kapra osolte, opepřete a opékejte na másle, poté přelijte omáčkou.

💡 Tip: Pro intenzivnější chuť nechte omáčku odležet ještě déle než jeden den.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

35 gBílkoviny

30 gTuky

50 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vaření omáčky