Kategorie:Jedlé květy

Jedlé květy jsou květy rostlin, které se bezpečně konzumují jako součást pokrmů nebo k jejich dekoraci. Používání květů v kuchyni má staletou tradici — růžová voda se uplatňuje v turecké a perské kuchyni, levandule a fialky v francouzské a šafrán (blizna šafránu setého) patří mezi nejdražší koření světa.

Běžně využívané jedlé květy zahrnují sedmikrásky, měsíček, lichořeřišnici, begónie, růžové lístky, bazalkové květy, pažitkové květy a tykvové květy. Každý druh má specifickou chuť — od pepřité lichořeřišnice po sladkou fialku.

Při sběru jedlých květů je nutné ověřit, že jde o bezpečný druh a že květy nebyly ošetřeny chemickými přípravky.