Lehká bouillabaisse

Lehká verze francouzské rybí polévky bouillabaisse s garnáty, lososem a domácí majonézou

0.00

(0 hlasů)

⏲ 50 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 léto🌎 Francouzská

⚠️ ryby, vejce

Ingredience

👥 4 porce

4 malé garnáty (100 g)

4 filety okouna s kůží po 120 g 150 g plátek lososa 150 g plátek mořského jazyka 2 polévkové lžíce citrónové šťávy 3 polévkové lžíce olivového oleje sůl pepř 1/2 stroužku česneku špetku šafránu 100 ml bílého vína 800 ml rybího vývaru cayenský pepř 150 g fenyklu 100 g pórku 250 g rajčat 1/2 bagety nakrájené na plátky 2 středně velké žloutky 1 polévkovou lžíci bílého vína 1 polévkovou lžíci rajského protlaku 1/2 stroužku česneku 200 ml olivového oleje sůl

cayenský pepř

Postup

Garnáty sloupneme z krunýře a odstraníme střeva. U rybích plátků odstraníme pinzetou kosti. Lososa rozkrájíme na kostičky a mořský jazyk rozpůlíme.
Na rybu a garnáty přidáme citronovou šťávu a olivový olej, osolíme, opepříme a uložíme do chladu.
Česnek nakrájíme na jemné kostičky. Šafrán, česnek a víno vaříme s rybím vývarem, přidáme sůl a cayenský pepř.
Fenykl nakrájíme na proužky, pórek na tenké proužky. Rajčata rozčtvrtíme, odstraníme zrníčka a nakrájíme na proužky.
Ryby položíme na plech s pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě.

💡 Tip: Pro intenzivnější chuť můžete přidat více šafránu nebo cayenského pepře.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

35 gBílkoviny

30 gTuky

20 gSacharidy

5 gVláknina

Fotogalerie