Osobucco

Recept na osobucco

0.00

(0 hlasů)

⏲ 140 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Italská

⚠️ ryby

Ingredience

👥 4 porce

1000 g telecí kýta (s kostí)

150 g máslo 15 g mouka (1 polévková lžíce) 5 g sůl (dle chuti) 2 g mletý pepř (dle chuti) 50 g ančovičky 30 g rajský protlak (2 lžíce) 300 g rajčata (3 kusy) 3 ks česnek (1 stroužek) 100 g mrkev (1 kus) 10 g bazalka (1 svazek) 5 g tymián (1 svazek) 5 g provensálské koření (1 svazek) 125 ml víno 20 ml olej (na smažení) 5 g citronová kůra

5 g pomerančová kůra

Postup

Kýtu nakrájíme i s kostí na plátky silné asi 3 cm.

Maso posolíme, opepříme, obalíme v mouce a ze všech stran osmažíme dozlatova. Kůru z citronu a pomeranče zalijeme studenou vodou, uvedeme do varu a stáhneme z plotny. Česnek, tymián, bazalku a provensálské koření smažíme 2 minuty na rozpáleném oleji. Přidáme rajský protlak, rajčata a ančovičky, za stálého míchání smažíme 5 minut. Přilijeme polovinu vody z vařené citronové a pomerančové kůry a víno, omáčku uvedeme do varu. Přidáme mrkev pokrájenou na kolečka a zamícháme. Plátky masa dáme na dno ohnivzdorné mísy a zalijeme omáčkou. Vložíme do trouby a hodinu pečeme.

Podáváme s rýží.

💡 Tip: Přidejte do omáčky více bylinek pro intenzivnější chuť.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

45 gBílkoviny

35 gTuky

20 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Omáčka

50g ančoviček
2 lžíce rajského protlaku
3 rajčata
1 česnek
1 mrkev
1 svazek bazalky, tymiánu a provensálského koření
125ml vína
olej
citronová kůra a pomerančová kůra