Pagáč

Tradiční slovenské a moravské pagáče

Pagáč je tradiční pečivo z kynutého nebo lístkového těsta, které se podává jako svačina nebo příloha k polévce. Obsahuje náplně jako škvarky, tvaroh nebo brynzu.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Pagáč pochází z maďarského slova 'pogácsa' a je rozšířen v celém středoevropském regionu.

⚠️ lepek, mléko, vejce

Výživa na 100 g

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	8 g
Tuky	15 g
Sacharidy	35 g
Vláknina	2 g

Vitamíny

B1, B2, B3, E

Minerály

vápník, železo, hořčík

GI index

65

🍳 Použití v kuchyni

Pagáče se často podávají teplé jako svačina nebo příloha k polévce, ideální jsou s máslem nebo k pivu.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte pagáče s zlatavou kůrčičkou a dobrou vůní, které jsou čerstvé.

📦 Skladování

Skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě, ideálně spotřebujte do 2-3 dnů.

🔄 Náhražky

Místo pagáče lze použít jiné pečivo, jako jsou housky nebo chléb.

💚 Zdravotní přínosy

Pagáč poskytuje energii díky obsahu sacharidů a bílkovin, ale měl by být konzumován s mírou kvůli vyššímu obsahu tuků.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Pagáč je tradiční pečivo rozšířené na Slovensku a Moravě, připravované z kynutého nebo lístkového těsta s tvarohem, škvarkami nebo brynzou. Jedná se o placatý kulatý koláč se zlatavou kůrčičkou, který se podává jako svačina nebo příloha k polévce.

Varianty

• Škvarkovýpagáč – nejklasičtější verze, těsto protažené rozdrceným škvarkem a sádlem
• Tvarohový pagáč – s náplní ze tvarohu, vajec a pažitky
• Brynzový pagáč – se brynzou, typický pro slovenskou kuchyni
• Sýrový pagáč – se strouhaným eidamem nebo parenicí

Pečení a podávání

Pagáče se pečou v troubě při 180–200 °C asi 20–25 minut do zlatova. Před pečením se potřou rozšlehaným vejcem a posypou kmínem, hrubou solí nebo sezamem. Podávají se teplé, ideálně s máslem, ke zelňačce nebo jako samostatná svačina k pivu.

Původ

Slovo pagáč pochází z maďarského pogácsa, které má kořeny v latinském focacia (viz focaccia). Pagáče se pečou v celém středoevropském regionu – od Maďarska přes Slovensko až po Balkán.