Remouláda

Omáčka remouláda: Francouzská a dánská varianta

Remouláda je omáčka na bázi majonézy, která se obohacuje o kapary, okurky, bylinky a hořčici. Existují dvě hlavní varianty, francouzská a dánská, které se liší chutí a použitím.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Remouláda pochází z Francie a Dánska, kde se vyvinula do různých variant.

⚠️ vejce, hořčice🥗 bezlepkové, nízkotučné

Výživa na 100 g

Kalorie	350 kcal
Bílkoviny	2.5 g
Tuky	35 g
Sacharidy	5 g
Vláknina	0.5 g

Vitamíny

A, D, E

Minerály

železo, vápník, draslík

GI index

0

Vhodné pro

bezlepkové, nízkotučné

🍳 Použití v kuchyni

Remouláda se používá jako dip k rybám, masům nebo jako součást sendvičů a salátů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru remoulády hledejte kvalitní majonézu a čerstvé bylinky.

📦 Skladování

Remouládu skladujte v chladničce a spotřebujte do 1 týdne.

🔄 Náhražky

Místo remoulády lze použít jinou majonézovou omáčku nebo jogurtovou omáčku.

💚 Zdravotní přínosy

Remouláda může přispět k příjmu zdravých tuků a bylinek, které mají antioxidační vlastnosti.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Remouláda (fr. rémoulade) je omáčka na bázi majonézy obohacená o kapary, okurky, bylinky a hořčici. Existuje ve dvou hlavních verzích — francouzské a dánské.

Francouzská remouláda

Klasická francouzská verze kombinuje majonézu s nasekanými kaparami, korišony, estragonem, petrželkou a pažitkou. Někdy se přidává sardelová pasta nebo kapka koňaku. Podává se k studeným masům, rybím prstům a krevetám.

Zvláštní variantou je céleri rémoulade — salát z nastrouhaného celeru v remouládové omáčce, klasická francouzská předkrmová příloha.

Dánská remouláda

V Dánsku je remoulade žlutá omáčka s výraznou chutí kurkumy, nasekané cibule a okurek. Je neodmyslitelnou součástí:

• Smørrebrød — otevřené sendviče
• Stegt flæsk — smažené plátky vepřového
• Fish and chips — dánská obdoba
• Hot dogy — v dánském pølsevogn (párkový stánek)

Cajunská remouláda

V louisianské kuchyni existuje pikantní verze s tabasco, worcesterskou omáčkou, křenem a paprikou. Podává se k krevetám, smaženým ústřicím a rakům.