Sekaná pečeně z telecího a vepřového masa (podle M. D. Rettigové)

Sekaná pečeně z telecího a vepřového masa

Recept na sekaná pečeně z telecího a vepřového masa

0.00

(0 hlasů)

⏲ 90 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce, lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

750 g telecího masa (plecko)

250 g libovějšího vepřového masa 2 lžíce másla 2 žemle 3 vejce sůl 1 středně velká cibule 2 stroužky česneku (možno vynechat) petrželová nať citrónová kůra 1/4 l kyselé smetany 1 lžička másla a 1 lžička hladké mouky na jíšku 2 zrnka nového koření

1 lžíce kaparů

Postup

Obě masa omyjeme, rozkrájíme na menší kousky a umeleme s namočenými a vymačkanými žemlemi.

Na části másla podusíme drobně pokrájenou cibuli a petrželovou nať, přidáme česnek utřený se solí, špetku citrónové kůry a směs přimícháme k masu. Vejce umícháme na kousku másla a rovněž smícháme s masem. Sekanou podle potřeby přisolíme, dobře propracujeme a utvoříme 2 podlouhlé šišky. Pekáč vymastíme máslem, vložíme do něho sekanou a za mírného podlévání a polévání šťávou ji hodinu pečeme. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji trochou vývaru a smetanou, dobře rozkvedláme, povaříme a zalijeme smetanou. Omáčku za stálého kvedlání ještě povaříme, přilijeme k ní šťávu z pečeně, přidáme nové koření, usekané kapary, špetku citrónové kůry a omáčku necháme přejít varem.

Pak ji přecedíme.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete přidat bylinky dle vlastního výběru.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

40 gBílkoviny

30 gTuky

20 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Přílohy

• Noky, knedlíky, těstoviny.