Angrešt: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
m Nahrazení textu „[5]“ textem „“ |
Oprava Category->Kategorie, preklep odbodi->obdobi, odstraneni <br> z odkazu, pridany wiki odkazy (ovoce, zavareni, moucnik, vino, citronova kyselina, cukr, fruktoza, vitamin C, vitamin E, draslik, fosfor, vapnik, horcik, zelezo, dzem, vlaknina, caj) |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Srstka angrešt''', také srstka obecná či meruzalka srstka (''Ribes uva-crispa'', ''Grossularia uva crispa'') je běžný lesní i zahradní keř lidově známý jako '''angrešt'''. | '''Srstka angrešt''', také srstka obecná či meruzalka srstka (''Ribes uva-crispa'', ''Grossularia uva crispa'') je běžný lesní i zahradní keř lidově známý jako '''angrešt'''. | ||
Planě rostoucí keře vysoké asi jeden metr. Listy jsou opadavé dlouhé 2 až 4 centimetry, na rubu chlupaté. Na letorostech se vyskytují ostny. Zvonkovité květy jsou malé růžovočervené, vyrůstají v paždí listenů. Angrešt je diploidní (2n=16) a je většinou samosprašný. Opylení pylem z jiné rostliny zajišťuje hmyz. Plod je bobule, nazývaná | Letní [[ovoce]] oblíbené v Evropě již od středověku má velmi krátké období sklizně. Sladké odrůdy chutnají nejlépe čerstvé; z kyselých se připravují pikantní [[zavařenina|zavařeniny]], [[moučník|moučníky]] a [[víno]]. | ||
Planě rostoucí keře vysoké asi jeden metr. Listy jsou opadavé dlouhé 2 až 4 centimetry, na rubu chlupaté. Na letorostech se vyskytují ostny. Zvonkovité květy jsou malé růžovočervené, vyrůstají v paždí listenů. Angrešt je diploidní (2n=16) a je většinou samosprašný. Opylení pylem z jiné rostliny zajišťuje hmyz. Plod je bobule, nazývaná "angrešt". U pěstovaných kultivarů je sladký a vodnatý, v průměru mívá do 2 centimetrů, dozrává v červenci. Obsahuje asi 3 nebo 4 semena. Tento pěstovaný keř nebo dřevina naroubovaná jako stromek je obvykle množena pomocí vegetativního rozmnožování. | |||
== Obsahové látky == | == Obsahové látky == | ||
Plod angreštu obsahuje mnoho cenných kyselin, hlavně citronovou, jablečnou, vinnou a šťavelovou. | Plod angreštu obsahuje mnoho cenných kyselin, hlavně [[citronová kyselina|citronovou]], jablečnou, vinnou a šťavelovou. [[Cukr]]u obsahuje méně než 10 %, především [[fruktóza|fruktózu]]. Obsahuje stejně [[vitamín C]] jako citrony, [[vitamín E]], dále menší množství vitamínu B. Z minerálních látek je bohatý na [[draslík]], [[fosfor]], karoten, [[vápník]], [[hořčík]], [[železo]], zinek, mangan, fluor, biotin a měď. Dále křemík, který pomáhá udržovat zdravé stěny buněk a pevné vazivové tkáně, a tak předchází cévním nemocem. Slupka je navíc bohatá na nenasycené mastné kyseliny, a to také srdci prospívá. | ||
== Použití == | == Použití == | ||
V kuchyni: Angrešt lze kompotovat, zpracovávat na džem i mošt, aniž by ztrácel prospěšné vlastnosti. | V kuchyni: Angrešt lze kompotovat, zpracovávat na [[džem]] i mošt, aniž by ztrácel prospěšné vlastnosti. | ||
V léčitelství: Angrešt je vhodný pro konzumaci dospělými i dětmi, neboť je nízkokalorický, má hodně vitamínu C (200 gramů dodá tělu polovinu denní doporučené dávky) a obsahuje také vlákninu prospěšnou pro zažívací trakt; ze zdravých, v teplém stínu usušených lístků angreštu lze spařením připravit výborný čaj (20 gramů na půllitr vody), který má protizánětlivé účinky a také zklidňuje organismus žen před začátkem menstruace. | V léčitelství: Angrešt je vhodný pro konzumaci dospělými i dětmi, neboť je nízkokalorický, má hodně vitamínu C (200 gramů dodá tělu polovinu denní doporučené dávky) a obsahuje také [[vláknina|vlákninu]] prospěšnou pro zažívací trakt; ze zdravých, v teplém stínu usušených lístků angreštu lze spařením připravit výborný [[čaj]] (20 gramů na půllitr vody), který má protizánětlivé účinky a také zklidňuje organismus žen před začátkem menstruace. | ||
Trh preferuje velkoplodé odrůdy angreštu, a dokonce i konzervárny jim dávají přednost. Z tohoto důvodu jsou preferovány evropské druhy, které nesou největší plody. Většina Američanů nezná zralý angrešt určený k přímé konzumaci, velká poptávka je ale po zeleném angreštu na želé a další kuchyňské úpravy, píše v roce 1912 autor odborné publikace. | Trh preferuje velkoplodé odrůdy angreštu, a dokonce i konzervárny jim dávají přednost. Z tohoto důvodu jsou preferovány evropské druhy, které nesou největší plody. Většina Američanů nezná zralý angrešt určený k přímé konzumaci, velká poptávka je ale po zeleném angreštu na želé a další kuchyňské úpravy, píše v roce 1912 autor odborné publikace. | ||
== Související články == | == Související články == | ||
* [[Rybíz alpínský]] | * [[Rybíz alpínský]] | ||
* [[Rybíz bílý]] | * [[Rybíz bílý]] | ||
* [[Rybíz černý]] | * [[Rybíz černý]] | ||
* [[Rybíz červený]] | * [[Rybíz červený]] | ||
* [[Rybíz zlatý]] | * [[Rybíz zlatý]] | ||
* [[Srstka angrešt]] | * [[Srstka angrešt]] | ||
| Řádek 24: | Řádek 26: | ||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Srstka_angrešt Srstka angrešt] na české Wikipedii.'' | ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Srstka_angrešt Srstka angrešt] na české Wikipedii.'' | ||
[[ | [[Kategorie:Bobuloviny]] | ||
Aktuální verze z 15. 10. 2025, 19:36
Srstka angrešt, také srstka obecná či meruzalka srstka (Ribes uva-crispa, Grossularia uva crispa) je běžný lesní i zahradní keř lidově známý jako angrešt.
Letní ovoce oblíbené v Evropě již od středověku má velmi krátké období sklizně. Sladké odrůdy chutnají nejlépe čerstvé; z kyselých se připravují pikantní zavařeniny, moučníky a víno.
Planě rostoucí keře vysoké asi jeden metr. Listy jsou opadavé dlouhé 2 až 4 centimetry, na rubu chlupaté. Na letorostech se vyskytují ostny. Zvonkovité květy jsou malé růžovočervené, vyrůstají v paždí listenů. Angrešt je diploidní (2n=16) a je většinou samosprašný. Opylení pylem z jiné rostliny zajišťuje hmyz. Plod je bobule, nazývaná "angrešt". U pěstovaných kultivarů je sladký a vodnatý, v průměru mívá do 2 centimetrů, dozrává v červenci. Obsahuje asi 3 nebo 4 semena. Tento pěstovaný keř nebo dřevina naroubovaná jako stromek je obvykle množena pomocí vegetativního rozmnožování.
Obsahové látky
[editovat]Plod angreštu obsahuje mnoho cenných kyselin, hlavně citronovou, jablečnou, vinnou a šťavelovou. Cukru obsahuje méně než 10 %, především fruktózu. Obsahuje stejně vitamín C jako citrony, vitamín E, dále menší množství vitamínu B. Z minerálních látek je bohatý na draslík, fosfor, karoten, vápník, hořčík, železo, zinek, mangan, fluor, biotin a měď. Dále křemík, který pomáhá udržovat zdravé stěny buněk a pevné vazivové tkáně, a tak předchází cévním nemocem. Slupka je navíc bohatá na nenasycené mastné kyseliny, a to také srdci prospívá.
Použití
[editovat]V kuchyni: Angrešt lze kompotovat, zpracovávat na džem i mošt, aniž by ztrácel prospěšné vlastnosti.
V léčitelství: Angrešt je vhodný pro konzumaci dospělými i dětmi, neboť je nízkokalorický, má hodně vitamínu C (200 gramů dodá tělu polovinu denní doporučené dávky) a obsahuje také vlákninu prospěšnou pro zažívací trakt; ze zdravých, v teplém stínu usušených lístků angreštu lze spařením připravit výborný čaj (20 gramů na půllitr vody), který má protizánětlivé účinky a také zklidňuje organismus žen před začátkem menstruace.
Trh preferuje velkoplodé odrůdy angreštu, a dokonce i konzervárny jim dávají přednost. Z tohoto důvodu jsou preferovány evropské druhy, které nesou největší plody. Většina Američanů nezná zralý angrešt určený k přímé konzumaci, velká poptávka je ale po zeleném angreštu na želé a další kuchyňské úpravy, píše v roce 1912 autor odborné publikace.
Související články
[editovat]Reference
[editovat]V tomto článku byly použity texty z článku Srstka angrešt na české Wikipedii.