Mandlové mléko: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Mléko a mléčné výrobky Category:Nedokončeno“ |
základní popis mandlového mléka |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Mandlové mléko''' je rostlinný [[nápoj]] vyrobený z namočených a rozmixovaných [[mandle|mandlí]] a [[voda|vody]]. Patří mezi nejrozšířenější alternativy [[kravské mléko|kravského mléka]] pro lidi s [[intolerance laktózy|intolerancí laktózy]], [[alergie na mléko|alergií na mléčnou bílkovinu]] nebo pro vegany. | ||
[[ | |||
== Výroba == | |||
Domácí mandlové mléko se připravuje jednoduše – mandle se namočí přes noc, poté se rozmixují s čistou vodou v poměru přibližně 1:3 až 1:4 a směs se přecedí přes jemné plátno nebo sáček na rostlinná mléka. Výsledkem je bílá tekutina s jemně oříškovou chutí. | |||
Průmyslově vyráběné mandlové mléko obsahuje navíc [[emulgátor]]y (aby se neoddělovala voda), přidané [[vitamín]]y ([[vápník]], [[vitamín D]], [[vitamín B12|B12]]) a případně [[sladidlo|sladidla]] nebo [[vanilka|vanilku]]. | |||
== Nutriční hodnoty == | |||
Neslazené mandlové mléko má velmi nízkou energetickou hodnotu – přibližně 15–20 kcal na 100 ml. Obsahuje minimum [[bílkovina|bílkovin]] (kolem 0,5 g/100 ml), což je výrazně méně než kravské mléko. Tuk tvoří 1–1,5 g na 100 ml, převážně nenasycený. | |||
== Použití v kuchyni == | |||
* jako nápoj čistý nebo do [[káva|kávy]] a [[čaj]]e | |||
* do [[smoothie]] a [[ovesná kaše|ovesné kaše]] | |||
* při [[pečení]] – nahrazuje mléko v [[palačinky|palačinkách]], [[muffin]]ech, [[puding]]ách | |||
* základ pro domácí [[zmrzlina|zmrzlinu]] | |||
Mandlové mléko se při zahřátí nesráží tak snadno jako některá jiná rostlinná mléka, proto se dobře hodí do horké kávy. | |||
[[Kategorie:Nápoje]] | |||
Aktuální verze z 27. 12. 2025, 13:55
Mandlové mléko je rostlinný nápoj vyrobený z namočených a rozmixovaných mandlí a vody. Patří mezi nejrozšířenější alternativy kravského mléka pro lidi s intolerancí laktózy, alergií na mléčnou bílkovinu nebo pro vegany.
Výroba
[editovat]Domácí mandlové mléko se připravuje jednoduše – mandle se namočí přes noc, poté se rozmixují s čistou vodou v poměru přibližně 1:3 až 1:4 a směs se přecedí přes jemné plátno nebo sáček na rostlinná mléka. Výsledkem je bílá tekutina s jemně oříškovou chutí.
Průmyslově vyráběné mandlové mléko obsahuje navíc emulgátory (aby se neoddělovala voda), přidané vitamíny (vápník, vitamín D, B12) a případně sladidla nebo vanilku.
Nutriční hodnoty
[editovat]Neslazené mandlové mléko má velmi nízkou energetickou hodnotu – přibližně 15–20 kcal na 100 ml. Obsahuje minimum bílkovin (kolem 0,5 g/100 ml), což je výrazně méně než kravské mléko. Tuk tvoří 1–1,5 g na 100 ml, převážně nenasycený.
Použití v kuchyni
[editovat]- jako nápoj čistý nebo do kávy a čaje
- do smoothie a ovesné kaše
- při pečení – nahrazuje mléko v palačinkách, muffinech, pudingách
- základ pro domácí zmrzlinu
Mandlové mléko se při zahřátí nesráží tak snadno jako některá jiná rostlinná mléka, proto se dobře hodí do horké kávy.