Vojtěška: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Pridani wiki odkazu (lucerna, aminokyselina, Salmonella, dusik), clanek jiz mel spravne Kategorie |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Vojtěška''' (''Medicago sativa''), též '''alfalfa''' nebo '''[[lucerna|lucerna setá]]''', je vytrvalá [[rostliny|rostlina]] z čeledi bobovitých. Pěstuje se hlavně jako krmivo pro hospodářská zvířata, ale její mladé výhonky a klíčky nacházejí uplatnění i v lidské stravě. | ||
[[ | |||
== Klíčky vojtěšky == | |||
Nejčastější formou konzumace jsou naklíčená semínka – '''alfalfa klíčky'''. Mají jemnou, mírně oříškovou chuť a křupavou texturu. Přidávají se do: | |||
* [[salát]]ů a [[sendvič]]ů | |||
* [[wrap]]ů a [[spring rolls]] | |||
* jako ozdoba asijských [[polévka|polévek]] | |||
* do [[smoothie]] a šťáv | |||
== Nutriční hodnoty == | |||
Klíčky vojtěšky obsahují [[vitamín C]], [[vitamín K]], [[kyselina listová|kyselinu listovou]], [[železo]] a řadu [[aminokyselina|aminokyselin]]. Jsou nízkokalorické a bohaté na [[vláknina|vlákninu]]. | |||
== Pěstování klíčků == | |||
Semínka se namočí na 8–12 hodin a poté klíčí v klíčítku nebo sklenici s gázou 4–6 dní. Dvakrát denně se proplachují čistou vodou. | |||
== Upozornění == | |||
Syrové klíčky mohou být zdrojem bakterií (''[[Salmonella]]'', ''E. coli''), pokud nejsou správně pěstovány a skladovány. Lidem s oslabenou imunitou se doporučuje klíčky před konzumací krátce blanšírovat. | |||
== Rostlina == | |||
Dospělá vojtěška dorůstá 30–90 cm, kvete drobnými modrofialovými květy. Má hluboký kořenový systém (až 4 metry) a obohacuje půdu o [[dusík]] díky symbióze s hlízkovými bakteriemi. | |||
[[Kategorie:Rostliny]] | |||
[[Kategorie:Zelenina]] | |||
Aktuální verze z 16. 10. 2025, 17:38
Vojtěška (Medicago sativa), též alfalfa nebo lucerna setá, je vytrvalá rostlina z čeledi bobovitých. Pěstuje se hlavně jako krmivo pro hospodářská zvířata, ale její mladé výhonky a klíčky nacházejí uplatnění i v lidské stravě.
Klíčky vojtěšky
[editovat]Nejčastější formou konzumace jsou naklíčená semínka – alfalfa klíčky. Mají jemnou, mírně oříškovou chuť a křupavou texturu. Přidávají se do:
Nutriční hodnoty
[editovat]Klíčky vojtěšky obsahují vitamín C, vitamín K, kyselinu listovou, železo a řadu aminokyselin. Jsou nízkokalorické a bohaté na vlákninu.
Pěstování klíčků
[editovat]Semínka se namočí na 8–12 hodin a poté klíčí v klíčítku nebo sklenici s gázou 4–6 dní. Dvakrát denně se proplachují čistou vodou.
Upozornění
[editovat]Syrové klíčky mohou být zdrojem bakterií (Salmonella, E. coli), pokud nejsou správně pěstovány a skladovány. Lidem s oslabenou imunitou se doporučuje klíčky před konzumací krátce blanšírovat.
Rostlina
[editovat]Dospělá vojtěška dorůstá 30–90 cm, kvete drobnými modrofialovými květy. Má hluboký kořenový systém (až 4 metry) a obohacuje půdu o dusík díky symbióze s hlízkovými bakteriemi.