Černá čočka

Černá čočka: Nutričně bohatá luštěnina

Černá čočka, známá také jako beluga čočka, je odrůda čočky s drobnými, lesklými černými zrny, která se vyznačuje pevnější strukturou a antioxidačními účinky.

0.00

(0 hlasů)

🍴 luštěniny📅 celoroční🌍 Černá čočka pochází z oblasti Středního východu a je pěstována v různých částech světa.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové, low-carb

Výživa na 100 g

Kalorie	340 kcal
Bílkoviny	26 g
Tuky	1 g
Sacharidy	60 g
Vláknina	12 g

Vitamíny

B1, B6, K

Minerály

železo, hořčík, fosfor

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové, low-carb

🍳 Použití v kuchyni

Černá čočka se skvěle hodí do teplých salátů, jako příloha nebo jako základ pro polévky a plnění zeleniny.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte lesklá a celá zrna bez prasklin a poškození.

📦 Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě, ideálně v uzavřené nádobě, do 1 roku.

🔄 Náhražky

Můžete ji nahradit zelenou nebo hnědou čočkou, ale s odlišnou texturou.

💚 Zdravotní přínosy

Černá čočka je bohatá na bílkoviny a vlákninu, což podporuje zdravé trávení a udržení energie.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Černá čočka (také beluga čočka) je odrůda čočky (Lens culinaris) s drobnými, lesklými černými zrny. Svůj přívlastek „beluga" získala díky podobnosti s kaviárem – kulatá tmavá zrnka ho vzdáleně připomínají.

Vlastnosti

Zrna jsou menší než u běžné zelené nebo hnědé čočky a mají pevnější strukturu. Při vaření si dobře drží tvar a nerozpadají se na kaši, což ji odlišuje od červené čočky. Povrch zrn obsahuje anthokyany – přírodní barviva, kterým vděčí za černou barvu a která mají antioxidační účinky.

Využití

teplé saláty s kozím sýrem, řepou a ořechy
příloha k pečenému lososi nebo kachně
základ polévek a dálů
plnění paprik a rajčat
studené saláty s fetou a bylinkami

V Česku se černá čočka prodává v obchodech se zdravou výživou a v bio sekcích supermarketů. Cena je vyšší než u běžné čočky.