Červená čočka

Červená čočka - rychlá a výživná luštěnina

Červená čočka je loupaná luštěnina s charakteristickou oranžově červenou barvou, která se rychle vaří a rozpadá do krémové konzistence.

0.00

(0 hlasů)

🍴 luštěniny📅 celoroční🌍 Červená čočka pochází z Indie, Bangladéše a Nepálu, kde je základem místní kuchyně.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

Výživa na 100 g

Kalorie	352 kcal
Bílkoviny	25 g
Tuky	1 g
Sacharidy	60 g
Vláknina	10 g

Vitamíny

B1, B6, kyselina listová

Minerály

železo, hořčík, fosfor

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Červená čočka se často používá do polévek, karí nebo jako příloha v podobě pyré.

🔍 Jak vybrat

Při výběru se zaměřte na čisté a nepoškozené zrna bez cizích příměsí.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, a spotřebujte do 1 roku.

🔄 Náhražky

Můžete ji nahradit jinými luštěninami, jako je hnědá nebo zelená čočka.

💚 Zdravotní přínosy

Je bohatá na bílkoviny a vlákninu, což podporuje zdravé trávení a udržení svalové hmoty.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Červená čočka (masoor dal) je loupaná čočka s charakteristickou oranžově červenou barvou, která se při vaření rychle rozpadá do krémové konzistence. Je základem indické kuchyně a jednou z nejrychleji připravitelných luštěnin.

Vlastnosti

Na rozdíl od zelené nebo hnědé čočky je červená čočka loupaná – nemá slupku, proto se vaří za 15–20 minut bez namáčení. Při vaření mění barvu z oranžové na zlatavou a rozpadá se do kaše. Má jemnou, lehce nasládlou chuť.

Masoor dal

Dal z červené čočky je každodenní jídlo stovek milionů lidí v Indii, Bangladéši a Nepálu. Čočka se vaří s kurkumou, sůlí a vodou, poté se dokončí tadkou – olejem s opraženým římským kmínem, hořčičnými semínky, sušeným chilli a česnekem. Podává se s rýží nebo chapati.

Další použití

• Polévky – krémové čočkové polévky (turecký mercimek çorbası)
• Karí – v kombinaci s kokosovým mlékem a zeleninou
• Pyré – jako příloha místo bramborové kaše
• Karbanátky – smíchané s bylinkami a kořením

Výživová hodnota

Červená čočka je bohatým zdrojem rostlinných bílkovin (cca 25 g na 100 g suché), kyseliny listové, železa a vlákniny. Neobsahuje lepek a hodí se pro vegetariánskou i veganskou stravu.