Lovecké závitky

Tradiční lovecké závitky

Recept na lovecké závitky

0.00

(0 hlasů)

⏲ 90 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce, lepek

Ingredience

👥 4 porce

500 g jelení maso nebo srnčí kýty bez kosti

60 g slaniny 1 vejce 30 g hladké mouky 80 g cibule 40 g sádla 200 g jeleního masa nebo srnčího předního masa bez kosti 60 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel) pepř celý i pepř mletý nové koření bobkový list jalovec

sůl

Postup

Jelení nebo srnčí kýty nakrájíme na plátky, nařízneme okrajové blány, aby se při přípravě nekroutily, naklepeme, mírně osolíme, opepříme a klademe na ně připravenou náplň.

Jelení nebo srnčí přední maso semeleme, přidáme polovinu na kostky nakrájené slaniny, mletý pepř, vejce, sůl a nepatrnou dávku mletého nového koření a vše dobře promícháme. Připravené plátky masa posypeme nudličkami krájenou zeleninou a pak na ně klademe připravenou masovou náplň. Z plátků a náplně vytvoříme závitky, které převážeme bílou nití nebo propícháme párátkem. Zbývající polovinu slaniny nakrájíme a usmažíme na ní dozlatova cibuli. Přidáme celé nové koření, celý pepř, bobkový list a případně jalovcové bobulky. Připravené závitky nejdříve opečeme na sádle, pak je vložíme do základu ze slaniny, cibule a koření, ve kterém je za občasného míchání pod pokličkou dusíme. Podle potřeby doléváme vodou.

Zpola dušené závitky vyjmeme, šťávu vysmahneme do tuku tak, aby se voda vyvařila a zůstal jen tuk a cibule, zapražíme moukou, kterou opět vysmahneme, a zalijeme vodou.

💡 Tip: Před podáváním nechte závitky chvíli odpočinout, aby se chutě propojily.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

35 gBílkoviny

25 gTuky

20 gSacharidy

3 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Lovecké závitky

Příloha

• Rýži, brambory, houskový knedlík, těstoviny.