Philadelphia (sýr)

Smetanový sýr Philadelphia

Philadelphia je známý smetanový sýr s hladkou konzistencí a jemnou chutí, ideální pro pomazánky a dezerty.

0.00

(0 hlasů)

🍴 mléčné📅 celoroční🌍 Sýr Philadelphia byl vyvinut v New Yorku v roce 1872.

⚠️ mléko

Výživa na 100 g

Kalorie	342 kcal
Bílkoviny	6.2 g
Tuky	34 g
Sacharidy	4.1 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

A, B2, B12

Minerály

vápník, fosfor

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Philadelphia se používá v pomazánkách, dezertech jako cheesecake a také v různých omáčkách.

🔍 Jak vybrat

Vyberte sýr s hladkou texturou a bez viditelných hrudek.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 5-7 dnů po otevření.

🔄 Náhražky

Můžete použít jakýkoli kvalitní smetanový sýr jako levnější alternativu.

💚 Zdravotní přínosy

Obsahuje vápník a bílkoviny, které jsou prospěšné pro zdraví kostí a svalů.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Philadelphia je nejznámější značka smetanového sýra (cream cheese) na světě. Vyznačuje se hladkou krémovou konzistencí, jemnou mléčnou chutí a širokou použitelností v kuchyni – od pomazánek přes cheesecake až po suši.

Historie

Smetanový sýr typu Philadelphia vznikl v roce 1872 v New Yorku, kde mlékař William Lawrence vyvinul krémový nezrající sýr z plnotučného mléka a smetany. Název Philadelphia získal jako odkaz na město, které bylo v té době synonymem kvalitních potravin. Dnes značku vlastní koncern Kraft Heinz.

Složení

Klasická Philadelphia obsahuje mléko, smetanu, sůl, stabilizátor (karubinovou gumu) a kultury mléčných bakterií. Obsah tuku v sušině dosahuje přibližně 65 %. Existují i odlehčené verze (light) se sníženým obsahem tuku.

Využití v kuchyni

Cheesecake

Philadelphia je tradiční ingredience amerického New York cheesecaku – krémového nepečeného nebo pečeného dortu na sušenkovém základu. Na jeden dort se spotřebuje 600–800 g sýra.

Suši

V maki rolkách typu Philadelphia roll se kombinuje smetanový sýr s uzeným lososem, avokádem a okurkou. Tento typ suši vznikl v Americe, ne v Japonsku.

Pomazánky a dipy

Namíchaná se šnidlíkem, česnekem nebo uzeným lososem tvoří rychlou pomazánku na bagely a toasty.

Omáčky a těstoviny

Lžíce Philadelphie vmíchaná do těstovin s špenátem nebo sušenými rajčaty vytvoří krémovou omáčku bez nutnosti připravovat bešamel.

Alternativy

Jako levnější alternativu lze použít jakýkoli kvalitní smetanový sýr. Pro veganské verze existují náhražky z kešu, tofu nebo kokosového oleje.