Kategorie:Chřestová jídla

Chřestová jídla jsou pokrmy z chřestu — jarní delikatesy dostupné v květnu a červnu. Bílý chřest (pěstovaný pod zemí) má jemnější chuť, zelený (nad zemí) výraznější. Chřest se vaří, griluje, peče, zapéká s holandskou omáčkou nebo podává studený ve vinaigrette. V české kuchyni je chřestová polévka a chřest s omáčkou jarní klasikou.