Kategorie:Bažant

Bažant (Phasianus colchicus) je lovný pták řadící se mezi zvěřinu s jemným, lehce divokým masem. Bažantí maso je libové a připravuje se podobně jako jiná drůbež — pečené, dušené na smetaně, na víně nebo jako ragú. Bažantí sezóna je na podzim a v zimě. V české kuchyni se bažant podává při slavnostních příležitostech, tradičně s červeným zelím a knedlíky.