Schwarzwald

Kulinářské speciality Schwarzwaldu

Schwarzwald je pohoří v Německu, známé svou bohatou kulinářskou tradicí a místními specialitami, jako jsou uzené šunky a dorty. Region kombinuje selské postupy s vlivy francouzské a švýcarské kuchyně.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Schwarzwald se nachází v Bádensku-Württembersku v Německu, kde se pěstují a vyrábějí místní speciality.

🍳 Použití v kuchyni

Schwarzwaldská kuchyně nabízí širokou škálu pokrmů, včetně uzených šunek, dortů a těstovin, které jsou oblíbené jak místními, tak turisty.

🔍 Jak vybrat

Při výběru surovin z Schwarzwaldu se zaměřte na čerstvost a kvalitu, zejména u uzenin a čerstvých plodů.

📦 Skladování

Suroviny z Schwarzwaldu je nejlepší skladovat v chladném a suchém prostředí, aby se uchovaly jejich čerstvost a chuť.

🔄 Náhražky

Místní speciality lze nahradit podobnými regionálními pokrmy z jiných oblastí, jako jsou italské nebo francouzské varianty.

💚 Zdravotní přínosy

Místní suroviny, jako jsou lesní plody a zvěřina, jsou bohaté na živiny a mohou přispět k vyvážené stravě.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Schwarzwald (česky Černý les) je pohoří na jihozápadě Německa v Bádensku-Württembersku, proslulé nejen přírodou, ale i výraznou kulinářskou tradicí. Zdejší kuchyně kombinuje selské postupy s vlivy sousední Francie a Švýcarska.

Schwarzwaldská šunka

Schwarzwaldská šunka (Schwarzwälder Schinken) je sušená a uzená šunka chráněná označením CHZO. Charakterizuje ji tmavá kůrka od uzení nad jedlovým a smrkovým dřevem, sytě červená barva masa a výrazná uzená chuť. Před uzením se šunka solí a koření směsí pepře, česneku, jalovece a koriandru.

Schwarzwaldský třešňový dort

Schwarzwaldský dort (Schwarzwälder Kirschtorte) je nejslavnější dort z této oblasti. Skládá se z vrstev čokoládového piškotu proloženého šlehačkou, třešněmi a kirschem (třešňovým destilátem). Kirsch je klíčovou ingrediencí – bez něj nejde o pravý schwarzwaldský dort.

Další speciality

Klobásy – Landjäger (sušená klobása), Schwarzwurst (krvavá klobása)
Špecle (Spätzle) – vaječné těstoviny, základ mnoha místních jídel
Flammkuchen – tenký chléb s smetanou, cibulí a slaninou
Kirsch – třešňový destilát, regionální pálenka
Zwetschgenwasser – švestkový destilát

Místní suroviny

Schwarzwald nabízí lesní plody (borůvky, maliny), houby, zvěřinu (srnčí, kanec) a pstruhy z horských potoků. Zdejší pstruzi na másle s mandlemi jsou klasickým jídlem regionální gastronomie.

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g