Sekaná pečeně z vepřové kýty (podle M. D. Rettigové)

Sekaná pečeně z vepřové kýty

Recept na sekaná pečeně z vepřové kýty

0.00

(0 hlasů)

⏲ 90 min👥 4 porce🔥 550 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, ryby

Ingredience

👥 4 porce

1 kg masa z vepřové kýty

3 sardele 1 žemle 3 lžíce čerstvé smetany špetka citrónové kůry 1 až 2 stroužky česneku kousek cibule sůl 1/2 lžíce másla 1 lžička mouky 1,5 lžíce másla kousek celeru, mrkve a petržele kousek cibule špetka zázvoru 3 zrnka pepře 3 zrnka nového koření 1/4 l bílého vína 1/4 l vývaru špetka muškátového květu a citrónové kůry 1,5 lžíce hladké mouky

3 sardele

Postup

Maso umeleme a smícháme s přísadami.

Na prkénku posypaném hladkou moukou utvoříme šišku. Sekanou dáme do pekáče na rozehřáté máslo a upečeme. Při pečení mírně podléváme vývarem nebo horkou vodou a přeléváme vypečenou šťávou. Na omáčku zeleninu a cibuli rozkrájíme a osmahneme na třetině másla. Zalijeme vínem a vývarem, přidáme koření a povaříme. Ze zbylého másla a mouky uděláme světlou jíšku a přidáme ji k povařené zelenině. Dobře povaříme a nakonec přidáme do omáčky vykostěné a utřené sardele.

Omáčku už nevaříme.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete přidat do směsi bylinky podle chuti.

Výživové hodnoty na porci

550 kcalKalorie

40 gBílkoviny

35 gTuky

25 gSacharidy

3 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

na omáčku

1,5 lžíce másla
kousek celeru, mrkve a petržele
kousek cibule
špetka zázvoru
3 zrnka pepře
3 zrnka nového koření
1/4 l bílého vína
1/4 l vývaru
špetka muškátového květu a citrónové kůry
1,5 lžíce hladké mouky
3 sardele

Přílohy

Jemné knedlíky, rýže, těstoviny.

Poznámka

Zbylou pečeni podáme druhý den jako studenou večeři, neboť postačí na 8 porcí.