Stout

Stout: Tmavé pivo s bohatou chutí

Stout je tmavé svrchně kvašené pivo s výraznou praženou chutí, které se vyvinulo z portera a má silnější charakter.

0.00

(0 hlasů)

🍴 nápoje📅 celoroční🌍 Stout vznikl v 18. století v Londýně a je spojen s irským pivovarem Guinness.

⚠️ sója, lepek

🍳 Použití v kuchyni

Stout se často používá v kuchyni k přípravě omáček, gulášů nebo jako přísada do dezertů.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní stout by měl mít bohatou, tmavou barvu a příjemnou vůni praženého sladu.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a tmavém místě, ideálně do 1-2 let od výroby.

🔄 Náhražky

Místo stoutu lze použít jiné tmavé pivo, ale chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Stout může obsahovat antioxidanty a některé vitamíny, ale je třeba ho konzumovat s mírou.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Stout je tmavé svrchně kvašené pivo s výraznou praženou chutí. Patří do rodiny porterů, z nichž se historicky vyvinul jako silnější varianta – odtud název stout (robustní).

Historie

Stout vznikl v 18. století v Londýně jako stout porter – silnější verze porteru oblíbeného u londýnských nosičů. Irský pivovar Guinness začal vařit stout roku 1759 a postupně se stal celosvětovým symbolem tohoto pivního stylu.

Druhy

Dry stout (Irish stout) – suchý, s hořkými tóny praženého ječmene; typický příklad Guinness
Milk stout (Sweet stout) – s přídavkem laktózy, která dodává sladkost a plnější tělo
Oatmeal stout – s ovesnými vločkami pro hedvábnou texturu
Imperial stout (Russian imperial) – silný (8–12 % alkoholu), původně vařený pro ruský carský dvůr
Pastry stout – moderní trend s přídavky vanilky, kakaa, kávy či javorového sirupu
Oyster stout – historicky vařený s ústřicemi

Chuťový profil

Stout vyniká tóny kávy, čokolády, karamelu a praženého sladu. Barva je tmavě hnědá až černá s krémovou pěnou, která u nitro stoutů získává charakteristickou kaskádu díky dusíku místo oxidu uhličitého.

Stout v kuchyni

Tmavé pivo se uplatní i při vaření: jako základ omáček k hovězímu, v guláši, při pečení čokoládového dortu nebo jako ingredience zmrzliny.

Kalorie	43 kcal
Bílkoviny	0.5 g
Tuky	0.1 g
Sacharidy	3.2 g
Vláknina	0 g