Telecí maso zadělávané
Z WikiFood Recepty
More actions
Telecí maso zadělávané
Recept na telecí maso zadělávané
⏲ 45 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká
⚠️ lepek, vejce, mléko
Ingredience
👥 4 porce
1 kg telecí plece nebo telecího krku (tzv. karbanátek), popřípadě může být i telecí hrudí
kořenová zelenina (celer, mrkev, petržel)
1/2 malé cibule
1,5 lžíce másla
3 lžíce polohrubé mouky
sůl
muškátový květ
petrželová nať
1 až 2 čerstvé žloutky
1 květák
kořenová zelenina (celer, mrkev, petržel)
1/2 malé cibule
1,5 lžíce másla
3 lžíce polohrubé mouky
sůl
muškátový květ
petrželová nať
1 až 2 čerstvé žloutky
1 květák
Postup
1. # Maso v celku omyjeme a vložíme do osolené vařící vody.
2. Vaříme asi 1/4 hodiny, přidáme kořenovou zeleninu nakrájenou na větší kousky a dovaříme společně do měkka.
3. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, po částech ji zalijeme vývarem z masa, vymícháme do hladka a povaříme nejméně 1/4 hodiny na hustou, hladkou omáčku.
4. Je-li omáčka zcela hladká, není třeba ji cedit, jinak ji přecedíme.
5. Pak do ní vložíme vařené maso pokrájené na kousky, podle potřeby ji přisolíme, okořeníme muškátovým květem a jemně sekanou petrželovou natí.
6. Nakonec omáčku zjemníme 1 až 2 čerstvými žloutky, rozkvedlanými v troše chladného mléka nebo vody.
7. Maso vložíme do středu mísy a obložíme růžičkami vařeného květáku.
8. Květák přelijeme omáčkou, do níž vložíme malé houskové knedlíčky.
2. Vaříme asi 1/4 hodiny, přidáme kořenovou zeleninu nakrájenou na větší kousky a dovaříme společně do měkka.
3. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, po částech ji zalijeme vývarem z masa, vymícháme do hladka a povaříme nejméně 1/4 hodiny na hustou, hladkou omáčku.
4. Je-li omáčka zcela hladká, není třeba ji cedit, jinak ji přecedíme.
5. Pak do ní vložíme vařené maso pokrájené na kousky, podle potřeby ji přisolíme, okořeníme muškátovým květem a jemně sekanou petrželovou natí.
6. Nakonec omáčku zjemníme 1 až 2 čerstvými žloutky, rozkvedlanými v troše chladného mléka nebo vody.
7. Maso vložíme do středu mísy a obložíme růžičkami vařeného květáku.
8. Květák přelijeme omáčkou, do níž vložíme malé houskové knedlíčky.
💡 Tip: Pro lepší chuť můžete přidat do omáčky i další bylinky podle chuti.
Výživové hodnoty na porci
450 kcalKalorie
35 gBílkoviny
20 gTuky
30 gSacharidy
5 gVláknina
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.