Telecí maso zadělávané I.

Telecí maso zadělávané

Recept na telecí maso zadělávané

0.00

(0 hlasů)

⏲ 45 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, vejce, mléko

Ingredience

👥 4 porce

1 kg telecí plece nebo telecího krku (tzv. karbanátek), popřípadě může být i telecí hrudí

kořenová zelenina (celer, mrkev, petržel) 1/2 malé cibule 1,5 lžíce másla 3 lžíce polohrubé mouky sůl muškátový květ petrželová nať 1 až 2 čerstvé žloutky

1 květák

Postup

Maso v celku omyjeme a vložíme do osolené vařící vody.

Vaříme asi 1/4 hodiny, přidáme kořenovou zeleninu nakrájenou na větší kousky a dovaříme společně do měkka. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, po částech ji zalijeme vývarem z masa, vymícháme do hladka a povaříme nejméně 1/4 hodiny na hustou, hladkou omáčku. Je-li omáčka zcela hladká, není třeba ji cedit, jinak ji přecedíme. Pak do ní vložíme vařené maso pokrájené na kousky, podle potřeby ji přisolíme, okořeníme muškátovým květem a jemně sekanou petrželovou natí. Nakonec omáčku zjemníme 1 až 2 čerstvými žloutky, rozkvedlanými v troše chladného mléka nebo vody. Maso vložíme do středu mísy a obložíme růžičkami vařeného květáku.

Květák přelijeme omáčkou, do níž vložíme malé houskové knedlíčky.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete přidat do omáčky i další bylinky podle chuti.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

35 gBílkoviny

20 gTuky

30 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.