Slovensko

Slovensko má bohatou kulinářskou tradici ovlivněnou maďarskou, rakouskou, českou i balkánskou kuchyní. Slovenská kuchyně je zemitá a sytá – staví na mléčných výrobcích, bramborách, zelí, mouce a vepřovém mase.

Ikonické pokrmy

• Bryndzové halušky – národní jídlo. Bramborové halušky smíchané s bryndzou (ostrou ovčí pomazánkou) a posypané opečenou slaninou. Halušky se škrábou z hustého těsta přímo do vroucí vody.
• Bryndzové pirohy – plněné těstoviny s bryndzou
• Kapustnica – vánoční polévka z kysaného zelí s klobásou, houbami a smetanou
• Lokše – bramborové placky pečené na plotně, sladké (s mákem, povidly) nebo slané

Mléčné výrobky

Slovensko je proslulé ovčím sýrařstvím:

• Bryndza – chráněné zeměpisné označení, výrazná a krémová
• Oštiepok – uzený ovčí sýr v typickém vřetenovitém tvaru
• Parenica – pařený sýr stočený do ruliček
• Žinčica – kyselé nápojové ovčí mléko, tradiční salašnický nápoj
• Korbáčiky – tenké pletené sýrové „copánky"

Masová jídla

• Segedínský guláš – vepřové s kysaným zelím a smetanou (sdílený s českou kuchyní)
• Zabíjačka – domácí zpracování prasete: jitrnice, jelita, tlačenka, škvarky
• Vyprážaný rezeň – slovenská varianta řízku

Nápoje

• Slivovice – švestkový destilát, tradiční pálenka
• Borovička – jalovcový destilát, slovenská specialita
• Tokajské víno – z oblasti Tokaj na jihovýchodě Slovenska

Sváteční stůl

Slovenské Vánoce jsou neoddělitelné od kapustnice, oplátek s medem, sušeným ovocem a ořechy. Na Velikonoce se připravuje mazanec a plněný beránek.