Perníkový koláč

Vánoční perníkový koláč

Perníkový koláč je voňavý moučník, který spojuje chuť vánočního perníku s formou jednoduchého pečeného koláče. Nejčastěji se připravuje v adventním období.

0.00

(0 hlasů)

🍴 cukrovinky📅 celoroční🌍 Perníkový koláč má své kořeny v tradiční české a středoevropské kuchyni.

⚠️ lepek, vejce, mléko🥗 vegetariánské

🍳 Použití v kuchyni

Perníkový koláč se často podává jako dezert k čaji nebo kávě a je oblíbený během vánočního období.

🔍 Jak vybrat

Při výběru perníkového koláče hledejte ten, který má rovnoměrnou barvu a je dobře propečený.

📦 Skladování

Skladujte v chladu a suchu, ideálně v uzavřené nádobě, kde vydrží několik týdnů.

🔄 Náhražky

Místo medu lze použít javorový sirup nebo agávový sirup.

💚 Zdravotní přínosy

Perníkový koláč obsahuje koření, které může mít protizánětlivé účinky, a med, který je přírodním sladidlem s antioxidanty.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Perníkový koláč je voňavý moučník s perníkovým kořením, medem a často i kakaem, který spojuje chuť vánočního perníku s formou jednoduchého pečeného koláče. Připravuje se celoročně, ale nejčastěji v adventním období.

Perníkové koření

Typická směs zahrnuje skořici, hřebíček, zázvor (sušený), badyán, nové koření, muškátový oříšek a kardamom. Poměr závisí na tradici – české perníkové koření je jemnější, anglosaská verze výraznější na zázvor.

Těsto

Základ tvoří mouka, vejce, cukr (často hnědý nebo muscovado), med, máslo nebo olej a kypřicí prášek. Med a tmavý cukr dodávají vlhkost a karamelový tón. Pro intenzivnější barvu a chuť se přidává lžíce kakaa nebo melasy.

Varianty

Klasický perníkový koláč – jednoduchý pečený v bábovkové nebo plechové formě
Perníkový koláč s švestkami – vrstva švestek na dně formy, přelitá perníkovým těstem
Perníkový koláč s hruškami – plátky hrušek zapečené v kořeněném těstě
Lebkuchen – německé měkké perníkové koláčky s polevou
Gingerbread – anglický perníkový dort, často s toffee omáčkou

Poleva a podávání

Koláč se potírá čokoládovou polevou, cukrovou polevou s citronovou šťávou nebo se podává bez polevy, pouze posypaný moučkovým cukrem. Skvěle se hodí k kávě, ke svařáku nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Perníkový koláč dozrává – den po upečení je chutnější než čerstvý, protože koření se spojí s medem a těstem.

Kalorie	350 kcal
Bílkoviny	4 g
Tuky	10 g
Sacharidy	60 g
Vláknina	2 g