Směs koření ras el hanout

Ras el hanout: Tradiční severoafrická kořenící směs

Ras el hanout je aromatická severoafrická kořenící směs, která obsahuje různé ingredience a je známá svou komplexní chutí. Pochází z Maroka, Tuniska a Alžírska.

0.00

(0 hlasů)

🍴 koření📅 celoroční🌍 Ras el hanout pochází z Maroka, Tuniska a Alžírska, kde je tradičně vyráběno místními obchodníky s kořením.

🍳 Použití v kuchyni

Ras el hanout se používá k ochucení tradičních pokrmů jako tajine a kuskus, ale také do marinád a polévek.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte směs s výraznou vůní a bez přidaných konzervantů.

📦 Skladování

Skladujte na suchém a tmavém místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby si směs uchovala aroma.

🔄 Náhražky

Můžete zkusit směs koření jako garam masala nebo curry, ale chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Tato kořenící směs obsahuje antioxidanty a může podpořit trávení díky svým kořenitým složkám.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Ras el hanout (arabsky رأس الحانوت, doslova „hlava obchodu") je severoafrická kořenící směs, která by měla představovat to nejlepší, co obchodník s kořením nabízí. Pochází z Maroka, Tuniska a Alžírska.

Složení

Neexistuje jeden závazný recept – každý obchodník míchá vlastní verzi. Směs může obsahovat 10 až 30 různých ingrediencí. Mezi nejčastější patří:

Luxusní varianty přidávají i šafrán nebo levanduli.

Chuťový profil

Ras el hanout je aromatický, teplý a lehce sladký. Není primárně pálivý, ale komplexní – prolínají se v něm květinové, dřevité a kořenité tóny.

Využití

tajine – tradiční marocký hliněný hrnec s dušeným masem
kuskus
marinády na jehněčí a kuřecí maso
ochucení rýže a zeleniny
v moderní kuchyni i do polévek a hummusu

V Česku se ras el hanout prodává v obchodech s kořením a v arabských potravinách.

Kalorie	350 kcal
Bílkoviny	10 g
Tuky	5 g
Sacharidy	60 g
Vláknina	20 g