Vaječná pomazánka

Vaječná pomazánka - klasika české kuchyně

Vaječná pomazánka je oblíbená studená pomazánka z vařených vajec, majonézy a koření, často podávaná na chlebě nebo chlebíčcích.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Vaječná pomazánka je tradiční součástí české kuchyně.

⚠️ vejce, mléko, hořčice🥗 bezlepkové, nízkotučné

🍳 Použití v kuchyni

Vaječná pomazánka se skvěle hodí na chléb, bagetu nebo jako součást obložených chlebíčků.

🔍 Jak vybrat

Při výběru vajec se zaměřte na čerstvost a kvalitu, ideálně vybírejte bio nebo farmářská vejce.

📦 Skladování

Čerstvá vaječná pomazánka vydrží v lednici 2–3 dny.

🔄 Náhražky

Majonézu lze nahradit jogurtem nebo avokádem pro zdravější variantu.

💚 Zdravotní přínosy

Pomazánka je bohatá na bílkoviny a vitamíny, které podporují zdraví a imunitu.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vaječná pomazánka je jednoduchá studená pomazánka z vařených vajec, majonézy nebo hořčice a koření. V české kuchyni patří k nejzákladnějším pomazánkám, které se připravují doma, na oslavy i v lahůdkářstvích.

Základní recept

6 vajec uvařených natvrdo
2–3 lžíce majonézy
1 lžíce hořčice
Sůl a pepř
Volitelně: pažitka, cibule, kyselá okurka

Vejce se oloupou, nastrouní na hrubém struhadle nebo nakrájejí na drobno, smíchají s majonézou a hořčicí a dochutí. Konzistence by měla být krémová, ale ne tekutá.

Variace

S šunkou – nakrájená šunka dodá masitost
Se sýrem – strouhaný eidam nebo gouda
S ančovičkami – pro slanější chuť
S avokádem – moderní zdravější verze místo majonézy
Se sušenými rajčaty – italský nádech
S curry – žlutá vaječná pomazánka se špetkou kari

Podávání

Vaječná pomazánka se natírá na chléb, rohlík, bagetu nebo toustový chléb. Zdobí se pažitkou, plátkem rajčete nebo ředkvičky. Je stálicí na obložených chlebíčcích a tartinkách.

Skladování

Čerstvá vaječná pomazánka vydrží v lednici 2–3 dny. S majonézou je důležité dodržovat chladový řetězec – při pokojové teplotě se kazí rychle, zejména v létě.

Kalorie	210 kcal
Bílkoviny	10 g
Tuky	18 g
Sacharidy	2 g
Vláknina	0 g