Olej: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
m (Nahrazení textu „Category:O surovinách“ textem „Category:Suroviny a přísady v kuchyni“) |
m (Editor přesunul stránku Kategorie:Oleje na Kategorie:Olej) |
||
| (Nejsou zobrazeny 2 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Olej''' je prostředek, který hladce propojí [[majonézu]] se [[zeleninou]], saláty a [[vejci]]. Italové přikápnou trochu oleje do polévky, na [[těstoviny]], saláty a prakticky všude. Vazkost olejů saláty ochucuje, zvláště když se smíchají ještě s [[octem]] a [[citronovou šťávou]]. Vznikne tak příjemně nakyslá pikantní zálivka. Pekaři používají olej k povzbuzení kynutého chlebového těsta a k vymazání forem na pečení. Kuchaři potírají olejem maso před pečením nebo grilováním a opákají brambory na některém z mnoha olejů, které trh nabízí. Zdrojem oleje jsou na Středním východě [[sezamová semena]], v Evropě [[mák]] a na Krétě a v Palestině [[olivy]]. | |||
Zatímco naši předkové používali nerafinované oleje v přírodním stavu, moderní zemědělství a potravinářství přispělo k nabídce olejů. Slunečnice, kterou původně pěstovali američtí Indiáni, byla dovezena do Evropy v 16. století a průmyslově se začala zpracovávat na olej ve 30. letech minulého století v Rusku. Také [[kukuřice]], semena bavlníku, [[sóji]], řepky a [[arašídů]] jsou zdroji kvalitního oleje a podstatně předstihly ve výnosnosti [[mák]], [[olivy]] a [[mandle]]. '''[[Olej|... pokračování textu ...]]''' | |||
[[Category:Suroviny a přísady v kuchyni]] | [[Category:Suroviny a přísady v kuchyni]] | ||
Aktuální verze z 19. 1. 2019, 14:12
Olej je prostředek, který hladce propojí majonézu se zeleninou, saláty a vejci. Italové přikápnou trochu oleje do polévky, na těstoviny, saláty a prakticky všude. Vazkost olejů saláty ochucuje, zvláště když se smíchají ještě s octem a citronovou šťávou. Vznikne tak příjemně nakyslá pikantní zálivka. Pekaři používají olej k povzbuzení kynutého chlebového těsta a k vymazání forem na pečení. Kuchaři potírají olejem maso před pečením nebo grilováním a opákají brambory na některém z mnoha olejů, které trh nabízí. Zdrojem oleje jsou na Středním východě sezamová semena, v Evropě mák a na Krétě a v Palestině olivy.
Zatímco naši předkové používali nerafinované oleje v přírodním stavu, moderní zemědělství a potravinářství přispělo k nabídce olejů. Slunečnice, kterou původně pěstovali američtí Indiáni, byla dovezena do Evropy v 16. století a průmyslově se začala zpracovávat na olej ve 30. letech minulého století v Rusku. Také kukuřice, semena bavlníku, sóji, řepky a arašídů jsou zdroji kvalitního oleje a podstatně předstihly ve výnosnosti mák, olivy a mandle. ... pokračování textu ...
Stránky v kategorii „Olej“
Zobrazuje se 27 stránek z celkového počtu 27 stránek v této kategorii.