Houbová polévka
More actions
Přidejte nakrájené houby a krátce je osmahněte. Přidejte nakrájené brambory, mrkev a koření. Zalijte vývarem a vařte do měkka. Zahuste jíškou z mouky a másla nebo přidejte smetanu.
Dochutíte petrželkou, solí, pepřem a kapkou octa.Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Houbová polévka patří k základním pokrmům české kuchyně. Připravuje se z čerstvých, sušených nebo mražených hub a v různých regionálních variantách ji najdeme na jídelníčku po celý rok — od letní houbaření po vánoční štědrovečerní tabuli.
Druhy hub
- Hřiby (Boletus edulis) — nejcennější, výrazná houbová chuť
- Lišky (Cantharellus cibarius) — jemnější, lehce pepřové
- Hlíva ústřičná — dostupná celoročně
- Žampiony — nejběžnější, univerzální
- Kozáky, klouzky, bedly — sezónní
- Sušené houby — koncentrovaná chuť, ideální mimo sezónu (stačí hrst na celý hrnec)
Česká houbová polévka
Základ: cibule orestovaná na másle, nakrájené houby, brambory, mrkev, koření (kmín, majoránka, pepř). Zalijí se vývarem a vaří do měkka.
Zahuštění:
Vánoční houbová polévka
Na Štědrý večer se v českých domácnostech tradičně podává houbová polévka ze sušených hub — čirá nebo lehce zahuštěná, s nudličkami ze sušených hřibů a jemným krupicovým nočkem. Některé rodiny ji připravují s kroupami nebo celerem.