Kategorie:Řezy

Řezy jsou moučníky pečené na plechu a krájené na obdélníkové nebo čtvercové kousky. Na rozdíl od dortů se řezy nepečou ve formě a nevrství se z jednotlivých korpusů, ale připravují se na jednom velkém plechu — těsto, náplň a poleva tvoří kompaktní celek.

Mezi nejoblíbenější české řezy patří jablkové řezy, makové řezy, tvarohové řezy, medové řezy, ořechové řezy, punčové řezy a čokoládové řezy. Často se kombinují dvě vrstvy těsta s mezivrstvou marmelády, tvarohu nebo krému.

Řezy jsou praktické pro větší počet strávníků — z jednoho plechu se nakrájí desítky porcí, což je činí ideálními na oslavy, bály a pohoštění.