Ořechové máslo

Ořechové máslo: Využití a přínosy

Ořechové máslo je hustá pasta vyrobená z mletých pražených ořechů, která se používá jako pomazánka nebo ingredience do různých pokrmů.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Ořechové máslo se vyrábí z různých druhů ořechů, které se pěstují v mnoha částech světa.

⚠️ ořechy🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové, low-carb

Výživa na 100 g

Kalorie	588 kcal
Bílkoviny	25 g
Tuky	50 g
Sacharidy	20 g
Vláknina	8 g

Vitamíny

E, B6

Minerály

hořčík, draslík, vápník, železo

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové, low-carb

🍳 Použití v kuchyni

Ořechové máslo se používá jako pomazánka, do smoothie nebo jako základ pro různé dezerty.

🔍 Jak vybrat

Při výběru ořechového másla hledejte výrobky bez přidaného cukru a umělých přísad.

📦 Skladování

Domácí ořechové máslo bez přídavků vydrží v lednici dva až tři měsíce.

🔄 Náhražky

Ořechové máslo lze nahradit jinými druhy másel, jako je slunečnicové nebo kokosové máslo.

💚 Zdravotní přínosy

Ořechové máslo je bohaté na zdravé tuky a bílkoviny, což může přispět k pocitu sytosti a podpoře zdraví srdce.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Ořechové máslo je hustá pasta vyrobená mletím pražených ořechů, která se používá jako pomazánka, ingredience do omáček i základ dezertů. Nejrozšířenějším druhem je arašídové máslo, ale vyrábí se i z mandlí, kešu, lískových ořechů, vlašských ořechů nebo pistácií.

Výroba

Ořechy se nejprve praží v troubě při 160–170 °C, čímž se uvolní tuky a prohloubí chuť. Po vychladnutí se melou v silném mixéru nebo food processoru. Zpočátku vznikne suchá drobenka, ale po několika minutách mletí ořechy uvolní olej a pasta zhoustne do krémové konzistence. Podle preference se přidává špetka soli, med nebo kokosový olej.

Druhy

Druh	Chuť	Využití
Arašídové máslo	výrazná, lehce sladká	sendviče, smoothie, asijské omáčky
Mandlové máslo	jemnější, nasládlá	pečení, granola, ovesná kaše
Kešu máslo	krémové, máslové	raw dezerty, cheesecake
Lískooříškové máslo	intenzivní, oříšková	čokoládové pasty, pralinky
Tahini (sezam)	hořká, výrazná	hummus, dresinky, blízkovýchodní kuchyně

Využití v kuchyni

V asijské kuchyni se arašídové máslo rozpouští do satay omáčky nebo pad thai. V americkém pečení tvoří základ arašídových sušenek. Smoothie s lžící ořechového másla získá krémovost a bílkoviny. V raw kuchyni slouží kešu máslo jako náhrada smetany.

Skladování

Domácí ořechové máslo bez přídavků vydrží v lednici dva až tři měsíce. Na povrchu se může oddělit olej, stačí ho zamíchat zpět.