Plody moře

Plody moře (fr. fruits de mer) je souhrnné označení pro jedlé mořské živočichy kromě ryb. Patří sem korýši (krevety, humri, langusty, krabi), měkkýši (mušle, olihně, chobotnice, ústřice) a další mořští bezobratlí.

Význam v gastronomii

Plody moře mají v kuchyních přímořských zemí tisíciletou tradici. Jsou základem středomořské, japonské i jihoamerické kuchyně. Vyznačují se jemnou chutí, vysokým obsahem bílkovin a omega-3 mastných kyselin.

Typické pokrmy

• Paella – španělský rýžový pokrm s mixem plodů moře
• Frutti di mare – italské těstoviny s mořskými plody
• Sushi a sashimi – japonské pokrmy ze syrových plodů moře
• Plateau de fruits de mer – francouzský talíř s výběrem čerstvých plodů moře na ledu

Plody moře v Česku

Přestože Česko nemá přístup k moři, plody moře jsou dostupné v mraženém stavu ve většině supermarketů. České restaurace nabízejí především krevety, slávky a smažené kalamáry.