Plody moře: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:O surovinách“ |
Souhrnný článek o plodech moře |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Plody moře''' (fr. ''fruits de mer'') je souhrnné označení pro jedlé [[mořské plody|mořské živočichy]] kromě [[ryby|ryb]]. Patří sem [[korýš]]i ([[krevety]], [[humr]]i, [[langusta|langusty]], [[krab]]i), [[měkkýš]]i ([[mušle]], [[oliheň|olihně]], [[chobotnice]], [[ústřice]]) a další mořští bezobratlí. | ||
== Význam v gastronomii == | |||
Plody moře mají v kuchyních přímořských zemí tisíciletou tradici. Jsou základem [[Středomořská kuchyně|středomořské]], [[Japonská kuchyně|japonské]] i jihoamerické kuchyně. Vyznačují se jemnou chutí, vysokým obsahem [[bílkovina|bílkovin]] a [[omega-3 mastné kyseliny|omega-3 mastných kyselin]]. | |||
== Typické pokrmy == | |||
* '''[[Paella]]''' – [[Španělská kuchyně|španělský]] rýžový pokrm s mixem plodů moře | |||
* '''Frutti di mare''' – [[Italská kuchyně|italské]] [[těstoviny]] s mořskými plody | |||
* '''[[Sushi]]''' a '''[[sashimi]]''' – japonské pokrmy ze syrových plodů moře | |||
* '''Plateau de fruits de mer''' – [[Francouzská kuchyně|francouzský]] talíř s výběrem čerstvých plodů moře na ledu | |||
== Plody moře v Česku == | |||
Přestože Česko nemá přístup k moři, plody moře jsou dostupné v mraženém stavu ve většině supermarketů. České restaurace nabízejí především [[krevety]], [[slávky]] a smažené [[oliheň|kalamáry]]. | |||
[[Kategorie:Mořské plody]] | |||
Aktuální verze z 10. 1. 2026, 08:41
Plody moře (fr. fruits de mer) je souhrnné označení pro jedlé mořské živočichy kromě ryb. Patří sem korýši (krevety, humri, langusty, krabi), měkkýši (mušle, olihně, chobotnice, ústřice) a další mořští bezobratlí.
Význam v gastronomii
[editovat]Plody moře mají v kuchyních přímořských zemí tisíciletou tradici. Jsou základem středomořské, japonské i jihoamerické kuchyně. Vyznačují se jemnou chutí, vysokým obsahem bílkovin a omega-3 mastných kyselin.
Typické pokrmy
[editovat]- Paella – španělský rýžový pokrm s mixem plodů moře
- Frutti di mare – italské těstoviny s mořskými plody
- Sushi a sashimi – japonské pokrmy ze syrových plodů moře
- Plateau de fruits de mer – francouzský talíř s výběrem čerstvých plodů moře na ledu
Plody moře v Česku
[editovat]Přestože Česko nemá přístup k moři, plody moře jsou dostupné v mraženém stavu ve většině supermarketů. České restaurace nabízejí především krevety, slávky a smažené kalamáry.