Kategorie:Drobné pečivo

Drobné pečivo zahrnuje menší kusy pečiva určené k přímé spotřebě — rohlíky, housky, dalamánky, kaiserky, loupáky, croissanty, bagety a další. Od chléba se liší menší hmotností (obvykle do 100–150 g) a rychlejším pečením.

V Čechách je drobné pečivo základem každodenního stravování — rohlíky a housky se podávají ke snídani i ke svačině, slouží jako příloha k polévkám a jsou základem obložených chlebíčků a topinek.

Kvalita drobného pečiva závisí na druhu mouky, způsobu kynutí (droždí, kvásek) a teplotě pečení. Čerstvé pečivo má křupavou kůrku a vzdušnou střídku.