Kategorie:Srnčí

Srnčí maso pochází ze srnce obecného a je jedním z nejjemnějších druhů zvěřiny. Má tmavě červenou barvu, nízký obsah tuku a výraznou, lehce divokou chuť. Srnčí hřbet a kýta jsou nejceněnějšími partiemi — připravují se pečené, na smetaně nebo jako steaky. Tužší části (plec, krk) se hodí na guláš a ragú. Srnčí se v Čechách loví na podzim a v zimě.