Kategorie:Omáčky studené

Studené omáčky jsou omáčky podávané za studena, které se nevaří nebo se po přípravě vychladí. Slouží jako dip, dresink, zálivka nebo doplněk ke studeným i teplým pokrmům.

Nejznámějšími studenými omáčkami jsou majonéza (emulze z žloutku, oleje a octa), tatarská omáčka, remouláda, vinaigrette (zálivka z oleje a octa), tzatziki (z jogurtu a okurky), pesto (z bazalky, piniových oříšků a parmezánu) a guacamole (z avokáda).

V české kuchyni se studené omáčky používají k obloženým chlebíčkům, ke studeným míchám, k salátům a jako příloha ke grilovanému masu. Koktejlová omáčka doprovází krevety.