Kategorie:Moučníky

Moučníky jsou sladké pokrmy připravované převážně z mouky, vajec, cukru, tuku a dalších přísad. Pojem zahrnuje širokou škálu sladkého pečiva a moučných jídel — od buchet a koláčů přes dorty a záviny až po palačinky, lívance a sladké knedlíky.

V české kuchyni patří moučníky k nejbohatší kapitole — tradiční české hospodyně se od nepaměti předháněly v pečení na svátky i všední dny. Zvláštní postavení mají vánoční cukroví, velikonoční pečivo a slavnostní dorty.

Moučníky se dělí na sladké (s vyšším podílem cukru a sladkých náplní) a nesladké (např. kynuté knedlíky s povidly, kde sladkost přichází hlavně z náplně). Podle způsobu přípravy se rozlišuje těsto kynuté, třené, piškotové, listové, linecké a další.