Česko

Česká kuchyně vychází ze středoevropské kulinářské tradice a vyznačuje se důrazem na masité pokrmy, omáčky, knedlíky a hutné polévky. Historicky ji ovlivnila rakouská, německá a slovenská kuchařská praxe.

Hlavní pokrmy

• Vepřo-knedlo-zelo — vepřová pečeně s houskovými knedlíky a kysaným nebo dušeným zelím; neoficiální národní jídlo
• Svíčková na smetaně — hovězí svíčková dušená v kořenové zelenině, podávaná se smetanovou omáčkou, knedlíky, brusinkami a plátkem citronu
• Guláš — hustý hovězí nebo vepřový guláš s cibulí, paprikou a kmínem, podávaný s chlebem nebo knedlíky
• Smažený řízek — vepřový nebo kuřecí řízek v trojobalu s bramborový salátem
• Bramboráky — smažené placky ze strouhaných brambor, česneku a majoránky
• Kulajda — hustá polévka s bramborami, houbami, koprem, smetanou a zastřeným vejcem

Polévky

Polévka tradičně zahajuje oběd. Mezi nejčastější patří hovězí vývar s nudlemi nebo játrovými knedlíčky, česnečka, bramboračka, zelňačka a kulajda. V zimě se vaří hutná čočka s uzeninou.

Knedlíky

České knedlíky nemají ve světě obdobu. Základní typy:

• Houskový knedlík — z bílé mouky, vajec a starého pečiva, vařený v páře
• Bramborový knedlík — z brambor a mouky, tužší konzistence
• Ovocné knedlíky — plněné švestkami, meruňkami nebo jahodami, posypané tvarohem a polité máslem

Moučníky a pečivo

• Koláče — kynuté, s tvarohovou, makovou nebo povidlovou náplní; chodské, hanácké, frgály
• Trdelník — dutý sladký pečený válec obalený v ořeších a cukru
• Buchty — kynuté, plněné povidly, mákem nebo tvarohem
• Vánoční cukroví — desítky druhů: vanilkové rohlíčky, linecké, pracny, vosí hnízda

Nápoje

Pivo je národní nápoj — Česko má nejvyšší spotřebu piva na obyvatele na světě. Plzeňský typ (ležák) je nejrozšířenější. Ze silnějších nápojů slivovice a becherovka. Z nealkoholických kofola a minerální vody.