Bylinky, koření a semena: Porovnání verzí

Verze z 18. 1. 2019, 16:24

Bylinky

Jsou to většinou nedřevnatějící rostliny, často jednoleté a mnohdy pěstované ze semen. Květy, listy, semena, stonky a kořeny mnohých druhů se používají v kuchyni pro ochucení pokrmů nebo jejich léčivý účinek. ... pokračování textu ...

Koření a semena

Většina koření pochází z tropů. Jsou to sušené části aromatických rostlin - květy, semena, listy, kůra či kořeny. Jejich použití je prastaré a v historii lidstva sehrály významnou roli. Vysokou výnosnost koření potvrzuje fakt, že vlády zemí obchodujících s kořením zbohatly na daních, které se z něj platily. ... pokračování textu ...

Příchutě

Lidé se nikdy nespokojili s přijímáním potravy pouze kvůli zahnání hladu; důležitou součástí stravovacích zvyklostí byla chuť a zpestřování základní stravy zajímavými novými příchutěmi tak, jak byly postupně objevovány. Základní potravu obyvatel Střední Ameriky, kukuřici a brambory, tradičně zvýrazňovalo koření chilli, které časem ovládlo tamní kuchyni tak jako kari v Indii a sambala v jihovýchodní Asii. ... pokračování textu ...

Chuťové přísady a výtažky

Účelem chuťových přísad je pozvednout a zdůraznit chuť, zejména chuť v jídle skrytou, nebo mdlým jídlům propůjčit chuť výraznější. Na Západě je základní chuťovou přísadou sůl, na Východě sója, ať už ve formě omáčky nebo pasty. ... pokračování textu ...

Podkategorie

Zobrazují se 2 podkategorie z celkového počtu 2 podkategorií v této kategorii.

B

Bylinky‎ (50 str.)

K

Koření a semena‎ (54 str.)

Stránky v kategorii „Bylinky, koření a semena“

Zobrazuje se 59 stránek z celkového počtu 59 stránek v této kategorii.

G

H

J

Jarní bylinky

K

L

M

O

P

R

Rozmarýn

S

T

Tandoori masála

U

Uzená paprika

V

Vegeta

Z

Zelené bylinky

Š

Šalvěj hispánská

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
 === Bylinky ===
-Jsou to většinou nedřevnatějící rostliny, často jednoleté a mnohdy pěstované ze semen. Květy, listy, semena, stonky a kořeny mnohých druhů se používají v kuchyni pro ochucení pokrmů nebo jejich léčivý účinek. Bylinkami se léčilo už v antice, ba dokonce jejich účinky znaly i nejranější civilizace, jak o tom svědčí záznamy ze staré Persie, Egypta, Arábie, Řecka, Indie a Číny, které obsahovaly údaje o jejich pěstování a použití. Jména mnohých bylinek připomínají středověké období po pádu Říma, kdy středisky zemědělství byly evropské kláštery; každý si udržoval svou vlastní bylinkovou nebo "léčitelskou" zahradu. '''[[Bylinky|... pokračování textu ...]]'''
+Jsou to většinou nedřevnatějící rostliny, často jednoleté a mnohdy pěstované ze semen. Květy, listy, semena, stonky a kořeny mnohých druhů se používají v kuchyni pro ochucení pokrmů nebo jejich léčivý účinek. '''[[Bylinky|... pokračování textu ...]]'''
 === Koření a semena ===
@@ Řádek 6: / Řádek 6: @@
 === Příchutě ===
-Lidé se nikdy nespokojili s přijímáním potravy pouze kvůli zahnání hladu; důležitou součástí stravovacích zvyklostí byla chuť a zpestřování základní stravy zajímavými novými příchutěmi tak, jak byly postupně objevovány. Základní potravu obyvatel Střední Ameriky, [[kukuřici]] a [[brambory]], tradičně zvýrazňovalo [[koření]] [[chilli]], které časem ovládlo tamní kuchyni tak jako [[kari]] v Indii a [[sambala]] v jihovýchodní Asii. Jiné dvě rostliny, [[kakaovník]] a [[vanilka]], které znali původně pouze Aztékové, byly předurčeny k tomu, aby obohatily mezinárodní kuchyň. '''[[Příchutě|... pokračování textu ...]]'''
+Lidé se nikdy nespokojili s přijímáním potravy pouze kvůli zahnání hladu; důležitou součástí stravovacích zvyklostí byla chuť a zpestřování základní stravy zajímavými novými příchutěmi tak, jak byly postupně objevovány. Základní potravu obyvatel Střední Ameriky, [[kukuřici]] a [[brambory]], tradičně zvýrazňovalo [[koření]] [[chilli]], které časem ovládlo tamní kuchyni tak jako [[kari]] v Indii a [[sambala]] v jihovýchodní Asii. '''[[Příchutě|... pokračování textu ...]]'''
+=== Chuťové přísady a výtažky ===
+Účelem chuťových přísad je pozvednout a zdůraznit chuť, zejména chuť v jídle skrytou, nebo mdlým jídlům propůjčit chuť výraznější. Na Západě je základní chuťovou přísadou [[sůl]], na Východě [[sója]], ať už ve formě omáčky nebo pasty. '''[[Chuťové přísady a výtažky|... pokračování textu ...]]'''
 [[Category:Suroviny a přísady v kuchyni]]

Kategorie