Kategorie:Čínská kuchyně
More actions
Čínská kuchyně je jednou z nejstarších a nejrozmanitějších kulínářských tradic světa, dělená tradičně na osm regionálních škol. Mezi nejvýznamnější patří kantonská (lehká, dim sum), sečuánská (pálivá, pepř sečuánský), šanghajská (sladší, dušená) a pekingská (pšeničné výrobky, pekingská kachna).
Základními principy čínské kuchyně jsou rovnováha chutí, textur a barev, rychlá příprava ve woku při vysoké teplotě a důraz na čerstvost surovin. Typickými ingrediencemi jsou sójová omáčka, rýže, tofu, zázvor, česnek, sezamový olej a rýžové nudle.
V Čechách je čínská kuchyně jednou z nejdostupnějších zahraničních kuchyní díky síti čínských restaurací, byť zdejší adaptace se od autentické čínské kuchyně často výrazně liší.
Stránky v kategorii „Čínská kuchyně“
Zobrazuje se 108 stránek z celkového počtu 108 stránek v této kategorii.
K
- Kachna po indonésku
- Kachna po pekingsku
- Kachna po sečuánsku
- Kachna s ananasem a třešněmi
- Kachna s pomerančem
- Kantonské jarní závitky
- Kantonské kuřecí závitky
- Kaštany v sirupu
- Keemun
- Kořeněné masové kuličky Čcha-Wan-Tsi
- Krevety v rajské omáčce
- Kudrnatá omeleta s mušlemi
- Kuře a la Jang Kuej-Fej
- Kuře na citrónu
- Kuřecí křidélka v medu
- Kuřecí polévka s houbami
M
P
R
S
- S'čchuanské kuře Kung Pao
- Salát z pekingského zelí
- Salát z čínského zelí
- Salát ze sladkého hrášku a tuňáka
- Salát ze sójových klíčků s kuřecím masem
- Sečuánská polévka I.
- Sečuánská polévka II.
- Sičuánský pepř
- Skopové maso se sójovými klíčky
- Sladkokyselá ryba
- Sladkokyselá vepřová pečeně
- Sladkokyselé zelí
- Slepice v ořechách
- Smažená kantonská rýže
- Smažená ryba s ostrosladkou omáčkou
- Smažené jablečné řezy s karamelem – Basi Ping-Kuo
- Stir-fry
- Sushi s lososem a tuňákem