Akce

Kategorie

Vepřové maso: Porovnání verzí

Z WikiFood Recepty

Bez shrnutí editace
Bez shrnutí editace
 
(Není zobrazeno 7 mezilehlých verzí od stejného uživatele.)
Řádek 1: Řádek 1:
'''Vepřové maso''' je označení pro maso pocházející z prasete domácího. Spolu s [[:Kategorie:Hovězí maso|hovězím masem]] je to nejčastěji používané maso v české kuchyni.
Na vesnici se používá vepřové maso také z domácích [[:Kategorie:Zabijačka|zabijaček]]. Ty se konají nejčastěji v zimních měsících.
== Charakteristika ==
Vepřové maso má bledě růžovou barvu. Svalovina je prorostlá tukem, a proto má například proti [[:Kategorie:Hovězí maso|hovězímu masu]] vyšší obsah tuku a vyšší energetickou hodnotu. Vepřové maso je hůře stravitelné. Chuť je závislá na věku a způsobu krmení zvířat. Maso prasat krmených hodně mlékem má světlejší barvu. Velmi jemná vlákna a pevnou bílou slaninu má maso z ročních kusů. Maso starších kusů má tuhá a hrubá vlákna, barva je tmavočervená.
Maso vepřové je křehčí než [[:Kategorie:Hovězí maso|maso hovězí]]. Méně tučné a libové vepřové je snadněji stravitelné.
== Reference ==
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Vepřové_maso Vepřové maso] na české Wikipedii.''
[[Category:Maso]]
[[Category:Maso]]
[[:Category:Zabijačka]]
[[Adélčiny copánky]]
[[Alobalka]]
[[Barevná vepřová pečínka]]
[[Bosenský řízek]]
[[Bramborák plněný masem]]
[[Bůček v zelí s rajčaty]]
[[Bůčková polévka]]
[[Bůčkové roládky s kysaným zelím]]
[[Carné de fiesta /vepřová pečeně/]]
[[Cibuláč]]
[[Cikánská pečeně s paprikovou náplní]]
[[Česká vepřová pečeně]]
[[Čínské dvoubarevné maso s oříšky]]
[[Čínské maso dvou barev]]
[[Dunajská směs s feferonkami]]
[[Dušené koleno s hořčičnou omáčkou]]
[[Ďábelské kotlety]]
[[Ďábelské toasty]]
[[Grilovaná žebra]]
[[Guláš Boranija]]
[[Guláš s paprikami v chlebovém bochníčku]]
[[Horňácký guláš]]
[[Husitská směs]]
[[Chlupaté knedlíky s vrabci]]
[[Jarní vepřová]]
[[Jiříkova pomsta]]
[[Kaend khio wan (Vepřové na zeleném kari)]]
[[Kalifornský kotlet Evy Pilarové]]
[[Katův šleh]]
[[Kjufleta]]
[[Kladenské žebírko]]
[[Kondelíkův špíz]]
[[Kořeněná žebírka]]
[[Kotletky horký blesk]]
[[Kotlety Kalypso]]
[[Kotlety na plechu]]
[[Kotlety na pomerančích]]
[[Kotlety na švetskách]]
[[Kotlety po italsku]]
[[Kotlety "Robert"]]
[[Kotlety s brusinkami]]
[[Kotlety s parmezánem]]
[[Kotlety s řeřichovým krémem]]
[[Kotlety zapečené s houbami a zeleninou]]
[[Kovbojská žebírka]]
[[Královský špíz]]
[[Kuličky z vepřového masa]]
[[Kung-pao]]
[[Kýta v listovém těstě]]
[[Kýta v pikantním nálevu]]
[[Lázeňský závin]]
[[Lesnický vepřový plátek]]
[[Lilianiny vepřové řízky]]
[[Lochovský timbál]]
[[Loupežník]]
[[Mámimo tajemství]]
[[Madlovo-ovocné panenky]]
[[Marinované medailónky]]
[[Marinované vepřové špízy]]
[[Maso s bambusem na sladkokyselo]]
[[Maso v petrželovém "kabátě"]]
[[Masová směs s překvapením]]
[[Masová směs ve skleněných nudlích]]
[[Masové chop-suey]]
[[Mátové kotlety na grilu]]
[[Masové proužky na rajčatech]]
[[Medailonky pro labužníky]]
[[Memphiská divoká kapsa]]
[[Moravský vrabec s chlupatými knedlíky]]
[[Nakládané kotlety]]
[[Nudličky z vepřového masa s ořechy a rajčaty]]
[[Ohnivé jazýčky]]
[[Opilé babánové kapsy]]
[[Panenka v červené sukýnce]]
[[Paprikáš se zelím]]
[[Parmský vepřový řízek]]
[[Pečeně z Kentucky]]
[[Petrohradské tajemství]]
[[Peřínská jehla]]
[[Petřvaldské zapečené řízky]]
[[Plátky na hořčici]]
[[Plněné řízky z bůčku]]
[[Plněný vepřový bůček]]
[[Podhorská specialita]]
[[Přírodní řízek s hermelínem]]
[[Puchero]]
[[Ražničí špíz]]
[[Rilletes]]
[[Roláda z bůčku]]
[[Rychtářské řízečky]]
[[Rytířské kotlety]]
[[Řízky s brusinkovou omáčkou]]
[[Řízky s medovými bramborami]]
[[Řízky naruby]]
[[Satayské vepřové]]
[[Sečuánské vepřové maso]]
[[Segedínské vepřové kotlety]]
[[Segedínský guláš I.]]
[[Segedínský guláš II.]]
[[Segedínský vepřový kotlet]]
[[Skořicové květy]]
[[Sladkokyselý vepřový guláš]]
[[Slovenské řízky s topinkami]]
[[Slovinský guláš]]
[[Smažené kotlety v pikantní omáčce]]
[[Smažený vepřový řízek plněný sýrem a šunkou]]
[[Staročeské vepřové na pivě]]
[[Studený bůček v kořeněné kašičce]]
[[Suei-ču-žou I.]]
[[Suei-ču-žou II.]]
[[Špíz s arašídovou omáčkou]]
[[Špízy z vepřového masa se zeleninou]]
[[Šuang-si]]
[[Švej žužu]]
[[Tajemství Petra Voka]]
[[Taštičky Ťiao-C]]
[[Tatranské kotlety]]
[[Texaské kotlety se zázvorovou griládou]]
[[Tokáň z vepřového masa]]
[[Vepřenky s cibulí]]
[[Vepřová kotleta v šunkové omáčce]]
[[Vepřová krkovice s paprikovou směsí]]
[[Vepřová krkovice se sýrovou kůrkou]]
[[Vepřová kýta dušená na pivě]]
[[Vepřová panenka s bramboráčky]]
[[Vepřová panenka s jablky]]
[[Vepřová pečeně na česneku]]
[[Vepřová pečeně plněná švestkami]]
[[Vepřová pečeně s červeným zelím]]
[[Vepřová pečeně s petrželovou krustou]]
[[Vepřová pečeně se špenátem a žampiony]]
[[Vepřová plec dušená na pivě s cuketou]]
[[Vepřová pochoutka v marinádě]]
[[Vepřová roláda]]
[[Vepřová roláda plněná špenátem]]
[[Vepřová rolka s bylinkami]]
[[Vepřová s míchanými vejci]]
[[Vepřová se smetanou]]
[[Vepřová trúba]]
[[Vepřová žebírka se smetanovou omáčkou, chilli a čokoládou]]
[[Vepřové filety se žampiony]]
[[Vepřové koleno se zelím]]
[[Vepřové kotlety pečené s brambory]]
[[Vepřové kotlety plněné zelím]]
[[Vepřové kotlety s česnekouvou omáčkou]]
[[Vepřové kotlety s jablky]]
[[Vepřové kotlety s karí a žampiony]]
[[Vepřové kotlety se sýrem]]
[[Vepřové kotlety se sýrovou omáčkou a zeleninou]]
[[Vepřové kotlety se zelím]]
[[Vepřové Kung Pao]]
[[Vepřové maso protýkané zeleninou]]
[[Vepřové maso s ananasem]]
[[Vepřové maso s hlávkovým zelím]]
[[Vepřové maso s meruňkami]]
[[Vepřové maso s'čchuan]]
[[Vepřové maso v mléce]]
[[Vepřové medailonky s krustou]]
[[Vepřové na pivě]]
[[Vepřové na pórku]]
[[Vepřové nudličky se zeleninou]]
[[Vepřové nudličky v pivní omáčce]]
[[Vepřové panenky v jablkách]]
[[Vepřové panenky v ořechové krustě]]
[[Vepřové pikantní řízky]]
[[Vepřové plátky na smetaně]]
[[Vepřové plátky s majoránkou]]
[[Vepřové plátky v jemné omáčce]]
[[Vepřové řízky na paprikách]]
[[Vepřové řízky na rajčatech]]
[[Vepřové řízky na víně se žampiony]]
[[Vepřové řízky plněné uzeninou]]
[[Vepřové řízky po sicilsku]]
[[Vepřové řízky s gorgonzolou]]
[[Vepřové s pikantními jablíčky]]
[[Vepřové v oříškové omáčce]]
[[Vepřové Vindaloo]]
[[Vepřové závitky]]
[[Vepřové závitky s houbami]]
[[Vepřový bok s chilli papričkami]]
[[Vepřový guláš s fazolemi]]
[[Vepřový guláš se zeleninou]]
[[Vepřový špíz s baby rajčaty]]
[[Vepřový závitek na šalotce s kapustou]]
[[Vestfálské plněné žebírko]]
[[Vinařské kotlety]]
[[Zapečené řízky se zeleninou]]
[[Zapečené vepřové řízky]]
[[Zapékané vepřové plátky]]
[[Závitky plněné zelím]]
[[Zbojnická pečínka]]

Aktuální verze z 27. 3. 2019, 15:02

Vepřové maso je označení pro maso pocházející z prasete domácího. Spolu s hovězím masem je to nejčastěji používané maso v české kuchyni.

Na vesnici se používá vepřové maso také z domácích zabijaček. Ty se konají nejčastěji v zimních měsících.

Charakteristika[editovat]

Vepřové maso má bledě růžovou barvu. Svalovina je prorostlá tukem, a proto má například proti hovězímu masu vyšší obsah tuku a vyšší energetickou hodnotu. Vepřové maso je hůře stravitelné. Chuť je závislá na věku a způsobu krmení zvířat. Maso prasat krmených hodně mlékem má světlejší barvu. Velmi jemná vlákna a pevnou bílou slaninu má maso z ročních kusů. Maso starších kusů má tuhá a hrubá vlákna, barva je tmavočervená.

Maso vepřové je křehčí než maso hovězí. Méně tučné a libové vepřové je snadněji stravitelné.

Reference[editovat]

V tomto článku byly použity texty z článku Vepřové maso na české Wikipedii.

Podkategorie

V této kategorii je pouze následující podkategorie.

Z

Stránky v kategorii „Vepřové maso“

Zobrazuje se 345 stránek z celkového počtu 345 stránek v této kategorii.

A

B

C

D

F

G

H

J

K

L

M

N

O

P

R

S

T

U

V

Z

Č

Ď

Ř

Š

Ž

Citováno z „https://www.wikifood.cz/index.php?title=Kategorie:Vepřové_maso&oldid=16122“